Es ist Ostern – Zeit für Brunch! Wir haben tolle Rezepte für den perfekten Brunch: trendig, passend für jeden Geschmack und optisch machen sie ordentlich was her.

Für alle, die es herzhaft mögen, bringen wir eine Rüebli-Tarte auf den Tisch. Mit einem ausgefallenen Muster aus Mürbeteig-Kacheln mit Kräutern, die aussehen wie ein essbares Herbarium. Die Frischkäse-Rüebli-Füllung mit Salami ist in wenigen Handgriffen auch vegetarisch zu geniessen. Dazu empfehlen wir einen kleinen grünen Salat mit Vinaigrette oder einen Dip wie zum Beispiel Frühlingskräuterquark mit Schnittlauch.

Für unsere süsse Variante kombinieren wir Frucht mit zartschmelzender Ganache zu einer Schokoladen-Himbeer Tarte. Pastellfarbene Dragée-Eier stechen als Deko hervor. Das Verzieren können auch Kinder übernehmen: auf der Tarte und auf dem gedeckten Tisch. Das fruchtige Beeren-Curd kann easy peasy mit der Lieblingsbeere abgewandelt werden. Und wem die Ganache noch nicht cremig genug ist, der serviert die Tarte mit Schlagrahm. The sky is the limit!

Keine Idee für die Deko? Macht nichts! Wir backen einfach einen Blickfang für den Tisch: Mooskuchen. Das Moos sieht spektakulär echt aus und die Torte selbst überrascht mit einer fruchtig-erfrischenden Zitronen-Thymian-Füllung. Die Zubereitung des Mooses bedeutet wenig Aufwand, macht aber richtig viel her. Denn je geschickter verziert, umso grösser ist die Überraschung, dass man die vermeintliche Deko essen kann. Zwei weitere Deko-Ideen: ein Schokonest mit Eiern darin oder ein kleines Häschen, das sich förmlich in den Kuchen hineinbuddelt – was alle am Tisch bestimmt liebend gerne nachmachen würden!