Eine kulinarische Reise um die Welt mit hausgemachter Pizza und Belag, inspiriert von Reisezielen in aller Welt: 10 internationale Rezeptideen

Mit Pizza rund um die Welt

Welches Mehl ist das richtige?

Methode: mit Hefe zum Erfolg\n\nDie Italiener verwenden Hefe in ihrem Pizzateig. Es kann ein frischer Hefewürfel oder Trockenhefe verwendet werden, je nachdem, was verfügbar ist. Beide funktionieren gut und ergeben einen lockeren, schmackhaften und gleichmässigen Pizzateig. Die Hefe sorgt für Konsistenz und Geschmack. Während der Teig aufgeht, wandeln die Hefesporen die Stärke im Zucker in Kohlendioxid, Aroma und Alkohol um. Dieser Prozess zeigt sich in den Blasen und sogar im Teig, der auf das Doppelte seines ursprünglichen Volumens ansteigt.\nGenug von der Biochemie. Für zwei Portionen (d.h. zwei Pizzas) werden die folgenden Zutaten benötigt:\n10 g frische Hefe oder 1/2 Beute1 Trockenhefe (= 1 TL oder 3-4 g)\n250 ml lauwarmes Wasser\n500 g Weissmehl, Typ 00\n1 EL Zucker\n1 EL Salz\n4 EL Olivenöl\nZunächst die Hefe in einer Schüssel mit dem lauwarmen Wasser anrühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Dann mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Den Teig halbieren, gut durchkneten, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.\nDann das Beste: die Pizza nach Belieben belegen!

Pizza mal anders: drei Variationen der klassischen Pizza

Pizza-Festival

Pizza-Belag: Rund um die Welt

\n\n\nDie Welt liebt Pizza - und Pizza umfasst Vielfalt. Sie kann rund, quadratisch oder manchmal sogar oval sein. Manchmal ist sie dick, manchmal dünn, manchmal so gross wie ein Wagenrad und manchmal nur ein mundgerechter Snack. Und nicht nur die Form variiert, sondern auch der Belag. Die Möglichkeiten der Geschmackskombinationen sind so vielfältig wie die Menschen auf diesem Planeten. Um diese Vielfalt zu feiern, werden wir die Welt bereisen - mit Pizza. Jede Pizza repräsentiert ein Land und ist mit einigen für dieses Land typischen Zutaten belegt. Lass uns unsere kulinarische Reise beginnen.

Deutschland: Pizza Hermann

Frankreich: Pizza Savoir Vivre

Mexiko: Pizza Mexicana

 Kanada: Pizza Toronto

Korea: Pizza Bulgogi

China: Pizza Sweet & Sour\n\nUnd so überqueren wir die Grenze in das Nachbarland Koreas: China. Hier wird nicht nur die beliebte süss-saure Sauce gegessen, sie stammt vielleicht auch von hier. Dennoch wird sie auch ausserhalb Chinas genossen. Mit Ananas und Hühnerfleisch belegt, feiert die Pizza Sweet & Sour diese schmackhafte Tradition.\n\nTürkei: Pizza Istanbul\n\nVom Reich der Mitte in den Nahen Osten, genauer gesagt nach Istanbul in der Türkei. In der "Stadt der Sieben Hügel", von denen es weltweit noch einige weitere gibt, braucht man viel Zeit, um sich die schönen Sehenswürdigkeiten anzuschauen. Wie wäre es mit einer herzhaften Pizza Istanbul? Sie kombiniert die berühmte Knoblauchwurst "Sucuk" mit leckerem Schafskäse und Chiliflocken.\n\nGriechenland: Pizza el Greco\n\nHat jemand Schafskäse gesagt? Dann sind hoffentlich auch Oliven zur Hand. Oliven passen perfekt zum griechischen Feta und sind ein Muss für eine griechische Pizza. Und weil Griechenland im Mittelmeer liegt, ist Fisch auch ein Belag für die Pizza el Greco. Wir haben Thunfisch mit roten Zwiebeln und Paprika gewählt.\n\nJapan: Sushi pizza\n\nNeben "Mochi", mit roter Bohnenpaste gefüllten Reisbällchen, und "Ramen", Nudelsuppen, ist Sushi eines der beliebtesten Trendnahrungsmittel aus Japan. Im Vordergrund stehen dabei Fisch und Meeresfrüchte. Diese Sushi-Pizza ist eine gekonnte Kombination aus Fisch und Meeresfrüchten: Thunfisch mit Sesam und Nori, getrocknete und geröstete Meeresalgen.\n\nIndien: Pizza New Delhi\n\nZum Schluss kommen wir in das Land mit den wahrscheinlich meisten Vegetariern der Welt: Indien. Die indische Küche dreht sich um Reis und Hülsenfrüchte. Eines der bekanntesten Gerichte ist "dahl", eine dicke Suppe aus Linsen und anderen Hülsenfrüchten. Dies, kombiniert mit dem indischen Weichkäse "paneer", bringt unsere kulinarische Reise um die Welt zu einem grossen Finale.