Erdbeer-Vanille Glücksbringer

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Zimmerwarme Butter in Stücke schneiden und zusammen mit Milch und Ei zu den trockenen Zutaten geben. Von Hand oder mit der Küchenmaschine für 5-10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. 
 
Zugedeckt bei Raumtemperatur für 1 Stunde 30 Minuten auf das doppelte Aufgehen lassen.

Erdbeeren waschen und in kleine Würfel schneiden, beiseitestellen.

5 dl Milch leicht erwärmen. Vanillepuddingpulver einrühren und unter Rühren aufkochen.
Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten schwach köcheln lassen.
Den gekochten Pudding für 30 Minuten abkühlen lassen. In einen Spritzbeutel füllen. 

Den Backofen vorheizen.

Heissluft: 180 °C

Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck (ca. 30 x 60 cm) auswallen, längs in je 6 ca. 10 cm breite Streifen schneiden.
In der Mitte der Teigstreifen Erdbeeren und Pudding verteilen. Dabei darauf achten, dass jeweils beidseitig 2cm Teigrand übrig bleibt, damit die Füllung beim Backen auch in den Glückbringern bleibt und nicht ausläuft.

Teigränder vorsichtig über der Füllung zusammendrücken. Darauf achten, dass alle Ränder gut geschlossen sind, sonst läuft die Füllung aus. Die Rollen zu langen Hufeisen formen, mit der Naht nach unten auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.

Ei verklopfen und Glücksbringen damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen backen.