Marzipan-Nougat-Pralinen

etwa 100 Stücke

Etwas Übung erforderlich

260 Min

Marzipan-Nougat-Pralinen Rezept: So kannst du köstliche Pralinen mit Orangencrème und dunkler Schokolade ganz einfach selber machen.

Tauche ein in den Genuss von Marzipan-Nougat-Pralinen, die mit einer köstlichen Orangencrème verfeinert sind. Diese feinen Pralinen verbinden zartes Marzipan mit cremigem Nougat und einer Schicht dunkler Schokolade. Mit etwas Orangensaft oder -likör gelingt dir ein unwiderstehliches Geschmackserl...

Zutaten

Nougat-Schicht

75 g

Zartbitterschokolade

100 g

Orangeat

400 g

Dr. Oetker Nuss Nougat

Marzipan-Schicht

400 g

Dr. Oetker Marzipan

20 g

Puderzucker

1 Beutel

Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale

3 EL

Cointreau® (Orangenlikör) oder Orangensaft

Orangencrème

150 g

weisse Schokolade

125 g

Butter, weich

1 EL

Puderzucker

3 EL

Cointreau® (Orangenlikör) oder Orangensaft

Glasur

etwa 375 g

Dr. Oetker Kuchenglasur dunkel

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Dr. Oetker Nuss Nougat

Dr. Oetker Marzipan

Dr. Oetker Kuchenglasur dunkel

Zubereitung:

Gesamt:

260 Min

Zubereitung:

80 Min

Ruhen:

180 Min

Vorbereiten

Backblech (40 x 30 cm) mit Backpapier belegen. Backrahmen (26 x 26 cm) daraufstellen. Nudelholz und Pralinengabel bereitlegen.

Nougat-Schicht

Schokolade grob hacken. Orangeat fein hacken, 2 EL davon beiseitestellen. Nuss-Nougat und Schokolade im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Restliches Orangeat unter die Nougat-Schokoladen-Masse rühren.

Marzipan-Schicht

Marzipan, Puderzucker, Finesse und Orangenlikör oder -saft in einer Rührschüssel verkneten. Marzipan zwischen 2 aufgeschnittenen Gefrierbeuteln zu einem Quadrat (etwa 26 x 26 cm) ausrollen. Marzipanplatte auf das Backpapier legen und den Backrahmen passend darumstellen. Nougat-Masse auf der Marzipan-Schicht verstreichen und 30 Min. kalt stellen.

Orangencrème

Weisse Schokolade grob hacken und im Wasserbad bei schwacher HItze schmelzen. Butter in einem Rührbecher mit einem Mixer (Rührstäbe) schaumig rühren, Puderzucker und weisse Schokolade nach und nach unterrühren. Orangenlikör oder -saft unterrühren. Orangencrème auf die Nougat-Schicht streichen und alles mind. 3 Std., am besten über Nacht, kalt stellen.

Glasur

Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. Backrahmen vorsichtig lösen und entfernen. Platte in Würfel (etwa 2,5 x 2,5 cm) schneiden und mit Hilfe einer Pralinengabel in die geschmolzene Glasur tauchen. Am Schüsselrand aufklopfen, abstreifen und auf Backpapier setzen. Jede Praline mit ein wenig Orangeat bestreuen und Glasur vollständig fest werden lassen.