Eine Auflaufform (22 x 16 cm, etwa 1,2 l Inhalt) bereitstellen. 

Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen) und die Stangen in 4 cm lange Stücke schneiden (grosse Stücke nochmals halbieren). Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 220 °C

Heissluft: etwa 200 °C

Alle übrigen Zuaten (bis auf den Rhabarber) in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz verrühren. Die Quarkmasse in der Form glatt streichen und die Rhabarberstücke dicht an dicht darauf legen, dabei etwas eindrücken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 20 - 25 Min.

Rhabarber-Quark-Auflauf warm servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.