Backblech mit Backpapier belegen.

Weizenmehl und Trockenhefe in Rührschüssel vermischen. Prise Salz, Zucker, Vanillin-Zucker, Crème fraîche, Milch und Speiseöl hinzufügen und mit dem Handrührgerät (Knethaken) während etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche knapp 1 cm dick ausrollen und Kreise (etwa 6 cm Ø) ausstechen. Kreise auf das Backblech legen und gehen lassen.

Magerquark, Ei, Zucker, geriebene Zitronenschale, Pudding-Crème und Rosinen in einer Rührschüssel mit dem Schwingbesen gut verrühren. In die Mitte jedes Teigkreises etwa 1 Teelöffel der Füllung geben und dann noch ca. 15 Minuten stehen lassen.

Ei mit einer Gabel verquirlen und die Ränder der Teigteilchen dünn damit bestreichen.

Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Die Watruschki in der Mitte des vorgeheizten Ofens während ca. 25 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Die Teilchen mithilfe des Backpapiers vom Blech ziehen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.