Couvrir les plaques de papier cuisson et réserver un emporte-pièce en forme de cœur (Ø 6 cm).

Faire fondre le beurre dans une petit casserole à feu doux. Couper le chocolat en petits morceaux, ajouter-le et faire-le fondre en remuant. 
Fouetter l'œuf avec le sucre et la vanille avec un batteur électrique à vitesse maximale, jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter le chocolat au beurre. Mélanger la farine, le cacao, le poudre a lever et le sel, tamiser au-dessus de la mélange et bien mélanger le tout. Envelopper la pâte de film alimentaire et la laisser reposer au frais pendant environ 30 minutes.

Préchauffer le four.

Position de la grille: mi-hauteur

Temps de cuisson: environ 15 Minutes

Four traditionnel: 200 °C

Four à chaleur tournante: 180 °C

Former des boules de pâte (environ 20 g), appuyer-les légèrement à plat et découper-les avec le coupe-cœur. Saupoudrer les cœurs de sucre glace et étaler-les sur la plaque de cuisson. 
Faire cuire au milieu du four préchauffé pendant environ 15 minutes. 
Laisser-les refroidir complètement sur une grille à gâteau.

Préparer la Ruby Couverture comme indiqué sur l’emballage. Ajouter le lait et remuer. Tamiser le sucre glace par-dessus et mélanger bien. Tremper les coeurs à moitié dans le glaçage, placer-les sur du papier cuisson.