Brochettes de pain

Couvrir la plaque d’une feuille de papier cuisson. Ustensiles: 6 pics en bois (branches de noisetier p. ex.) bien lavés.

Mélanger la farine et la levure dans une terrine. Mélanger le lait et l’eau, faire chauffer et ajouter à la farine. Mélanger l’huile et le sel et incorporer. A l’aide d’un batteur électrique (crochets pétrisseurs), pétrir la pâte d’abord à vitesse minimale, puis à vitesse maximale pendant env. 5 minutes, jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laisser lever la pâte à couvert à température ambiante (pendant env. 1 heure) jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Bien pétrir la pâte sur le plan de travail et la diviser en 6 portions. Former des rouleaux de 50 cm de long et les aplatir au rouleau à pâtisserie. Enrouler la pâte autour des pics en bois de haut en bas.

Humidifier et enfourner à mi-hauteur dans le four froid. Régler sur 200 °C et faire cuire 15 minutes. Réduire à 125 °C et poursuivre la cuisson 15 minutes de plus.

Position de la grille: mi-hauteur

Temps de cuisson: environ 30 Minutes