Tresse briochée salée

Mettre la farine et la levure dans un saladier et mélanger. Ajouter les autres ingrédients et pétrir le tout avec un batteur électrique (crochets pétrisseurs), d'abord à vitesse minimale, puis à vitesse maximale, pendant environ 4 minutes jusqu'à obtention d’une pâte lisse. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir rapidement la pâte, puis l'étaler en un rectangle d’environ 50 x 35 cm. Étaler uniformément le pesto dessus.

Rouler la pâte dans la longueur, puis couper le rouleau en deux dans la longueur en veillant à laisser une extrémité attachée. Torsader les deux brins ensemble et presser délicatement l’extrémité libre pour la souder. Enrouler ensuite les deux extrémités l'une contre l'autre de manière à ce qu'elles se rejoignent au centre. Déposer la tresse sur la plaque et laisser lever à couvert encore environ 30 minutes dans un endroit chaud.

Préchauffer le four.

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

Glisser la tresse sur la plaque dans le four.

Position de la grille: dans la partie inférieure

Temps de cuisson: environ 35 Minutes

Déplacer la tresse sur une grille avec le papier cuisson et laisser tiédir.