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Vaniglia

Vaniglia: dalla pianta al prodotto

Quali sono le diverse varietà di vaniglia? Da dove provengono le bacche di vaniglia che si trovano nei negozi? Come si coltivano, raccolgono e lavorano le bacche? Scopri tutto quello che c’è da sapere sulla pianta della vaniglia, sui suoi fiori e i suoi frutti.

L’origine della vaniglia: dove cresce?

Coltivazione delle piante di vaniglia

Impollinazione e maturazione

Raccolto della vaniglia

Trasformazione della vaniglia: bagno in acqua calda, fermentazione, essiccatura

Per fare in modo che sviluppino il loro colore caratteristico e l’intenso aroma di vaniglia, i frutti verdi vanno lavorati.