Eine gläserne Flasche mit hellgelbem Eierlikör neben drei gefüllten Shotgläsern auf einem Holzbrett, umgeben von Eiern und gelben Tulpen

Alkoholfreier Eierlikör

Name: Alkoholfreier Eierlikör
Prep time: 20 min
Yield: etwa 1 Flasche à 5 dl

etwa 1 Flasche à 5 dl

Gelingt leicht

20 Min

Vegetarisch

Glutenfrei

Entdecke, wie du mit diesem einfachen Rezept deinen eigenen alkoholfreien Eierlikör ganz leicht selbst zubereitest – lecker und ohne Alkohol!

Alkoholfreier Eierlikör ist der perfekte Genuss für alle, die den klassischen Eierlikör lieben, aber auf Alkohol verzichten möchten. Mit wenigen Zutaten zauberst du einen cremigen, leckeren Eierlikör ohne Alkohol, der schön vanillig und samtig schmeckt. Dieses einfache Rezept zeigt dir, wie du de...

Zutaten

Für den Eierlikör

100 g

Puderzucker

Eigelb (Größe M)

1 Beutel

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

200 ml

Schlagrahm

100 ml

brauner Rum (alkoholfrei)

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Hinweis

Nur ganz frische Eier verwenden (Legedatum beachten, mind. 23 Tage Resthaltbarkeit).

Zubereitung:

Gesamt:

20 Min

Zubereitung:

20 Min

Erhitzen im Wasserbad

Puderzucker sieben. Eigelb und Bourbon Vanille-Zucker dazugeben und unter Rühren mit einem Schwingbesen in einer Metallschüssel im Wasserbad erhitzen (auf etwa 60 °C), dabei darauf achten, dass die Eigelbe nicht gerinnen.

Eierlikör zubereiten

Vom Herd nehmen und mit dem Mixer (Rührstäbe) in der Schüssel erst kurz auf niedrigster, dann 5 Min.auf höchster Stufe aufschlagen, evtl. einen Spritzschutz verwenden. Die Schlagsahne dazugeben und weitere 5 Min. auf höchster Stufe rühren. Den Rum kurz auf niedrigster Stufe einrühren.

Selbstgemachten Eierlikör lagern

Den Likör in eine saubere Flasche füllen, verschließen und im Kühlschrank lagern.