Diamanten Guetzli

etwa 70 Stücke

Gelingt leicht

90 Min

Entdecke das einfache Rezept für Diamanten Guetzli – knusprige Zitronen-Kekse zum Verzieren und geniessen. Perfekt für gemütliche Momente!

Diamanten Guetzli sind feine Zitronen-Kekse mit Mürbeteig, die du einfach selbst backen kannst. Der Teig wird dünn ausgerollt, ausgestochen und im Ofen gebacken. Danach werden die Diamanten Guetzli mit einem frischen Zitronenguss bestrichen und mit bunter Zuckerschrift verziert. Diese zarten Keks...

Zutaten

Mürbeteig

400 g

Mehl

1 TL

Dr. Oetker Backpulver

250 g

Butter oder Margarine, weich

125 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Zum Verzieren

200 g

Puderzucker

etwa 3 EL

Zitronensaft

etwas

Dr. Oetker Zucker-Garnierschriften Pastel

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Zubereitung:

Gesamt:

90 Min

Zubereitung:

80 Min

Backen:

10 Min

Vorbereiten

Ausstecher etwa 6 cm, mit verschiedenen Motiven, z.B. Diamant bereitlegen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Mürbeteig

Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten, evtl. kurz auf der bemehlten Arbeitsfläche durchkneten.

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Verschiedene Motive ausstechen oder Sechsecke ausschneiden. Guetzli auf das Backblech legen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens für 10 - 12 Min. backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 10 - 12 Min.

Die fertigen Guetzli mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Zum Verzieren

Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Den Guss mit einem Messer auf den Diamant Guetzli verstreichen und trocknen lassen. Nach Belieben mit Zuckerschrift verzieren und fest werden lassen.