Holunder-Trauben-Gelee mit Quitten

etwa 6 Gläser à 2 dl

Gelingt leicht

40 Min.

Holunder-Trauben-Gelee mit Quitten Rezept: Einfach gemacht und lecker – du zauberst ein fruchtiges Gelee mit Quitten, Holunderbeeren und Trauben.

Holunder-Trauben-Gelee mit Quitten ist eine fruchtige Köstlichkeit, die Holunderbeerensaft, süßen Traubensaft und Quitten kombiniert. Dieses Gelee begeistert mit seinem frischen Aroma und der feinen Quittennote. Perfekt zum Frühstück oder als Geschenk aus der Küche. Mit einfachen Zutaten und etwa...

Zutaten

1.4 kg

Holunderbeeren

250 g

Quitten (vorbereitet gewogen)

500 ml

heller Traubensaft (ungesüsst, Handelsware)

500 g

Zucker

2 Beutel

Dr. Oetker Gelfix 3:1

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Dr. Oetker Gelfix 3:1

Zubereitung:

40 Min

Zubereiten

Die Holunderbeeren abspülen, abtropfen lassen und mithilfe eines Schnellkochtopfes oder Dampfentsafters entsaften (Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten). Den Holunderbeersaft abkühlen lassen und 500 ml (1/2 l) abmessen.

Die Quitten mit einem Tuch trocken abreiben, um den Flaum zu entfernen. Quitten abspülen, abtropfen lassen, halbieren, Kerne und Blütenansätze entfernen. Die Quittenhälften in kleine Stücke schneiden und 250 g abwiegen.

Holunder-, Traubensaft und Quittenstücke in einer grossen Pfanne mit Zucker und Gelfix Super gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen.

Das Kochgut evtl. abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Die Gläser mit Schraubdeckeln verschliessen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.

Die Gläser während des Erkaltens gelegentlich umdrehen, damit sich die Quittenstücke besser verteilen.

Wichtig: Roh sind Holunderbeeren nicht geniessbar (Vergiftungsgefahr: Brechreiz, Verdauungsprobleme).

Variante: Holunder-Weisswein-Gelee. Bereiten Sie das Gelee statt mit Traubensaft mit Weisswein zu.