Kartoffelbrötchen im Blumentopf

etwa 3 Stücke

Etwas Übung erforderlich

40 Min.

Backe deine Kartoffelbrötchen im Blumentopf ganz einfach selbst – ein lustiges Rezept, das dir garantiert Spaß macht und lecker schmeckt!

Kartoffelbrötchen im Blumentopf sind ein originelles Highlight für Frühstück oder Brunch. Der Teig aus gekochten Kartoffeln sorgt für eine besonders weiche Krume und feinen Geschmack. Mit der Backmethode im Blumentopf entstehen kleine Brote, die nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker...

Zutaten

Vorbereitung

3 Stk.

Blumentöpfe (ca. Ø 10 cm)

Backpapier

Teig

250 g

gekochte Kartoffeln (vom Vortag), geschält

300 g

Mehl

1 Beutel

Dr. Oetker Trockenhefe

2 TL

Salz

1 dl

Wasser

50 g

Butter, geschmolzen ausgekühlt

1 TL

Honig, flüssig (oder Zucker)

Zum Bestreichen

etwas

Olivenöl

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Dr. Oetker Trockenhefe

Hinweis

Rezept Nr. 1810

Zubereitung:

40 Min

Backen:

30 Min

Vorbereiten

Die Böden von 3 Blumentöpfen aus Ton (Ø 10 cm) mit je 1 Backpapierrondelle auslegen.

Die Kartoffeln durch ein Passevite lassen oder mit einer Gabel zerdrücken.

Teig

Für den Teig Kartoffeln, Mehl, Hefe und Salz mischen. Wasser, Butter und Honig dazugeben und alles zu einem glatten, luftigen Teig kneten; je nach Stärkegehalt und Feuchtigkeit der Kartoffeln muss evtl. noch etwas Mehl beigefügt werden. Den Teig in eine Schüssel geben, zudecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten bzw. um das Doppelte aufgehen lassen.

Danach den Teig noch einmal kurz durchkneten. Die vorbereiteten Tontöpfe etwa 2/3 mit Teig füllen, mit dem Stiel einer Kelle in jede Teigportion drei tiefe Löcher drücken und in diese Vertiefungen etwas Olivenöl geben. Oder mit einer Schere einschneiden und mit Olivenöl bepinseln. Zugedeckt wiederum ca. 40 Minuten gehen lassen.

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 220 °C

Heissluft: etwa 200 °C

Die Blumentöpfe auf der untersten Rille ca. 30 Minuten backen.

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 30 Min.

Aus dem Ofen nehmen und die Brote in der Blumentopfform auskühlen lassen.

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Hinweis

tip: Es können auch kleinere Blumentöpfe verwendet werden. Die Backzeit reduziert sich entsprechend der Grösse des Tontopfes. Das Einbrennen bleibt sich bei allen Grössen gleich.

tip: Das Kartoffelbrot kann auch ohne Blumentopf gebacken werden. Dazu ein grosses Brot oder kleine Brötchen formen, auf ein vorbereitetes Ofenblech geben und zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Mit Olivenöl bepinseln und wie beschrieben backen.

tip: Werden die Blumentöpfe erstmals zum Backen verwendet, müssen sie unter kaltem Wasser gebürstet und anschliessend gut getrocknet werden. Danach mit Öl ausstreichen und ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 230 °C «einbrennen». Bereits zum Backen verwendete Blumentöpfe nur trocken ausbürsten. Nie waschen! Sonst müssen sie wieder frisch eingebrannt werden.

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