Lotus Biscoff® Cupcakes

12 Stücke

Etwas Übung erforderlich

45 Min.

Entdecke ein einfaches und leckeres Lotus Biscoff Cupcakes Rezept mit cremigem Topping und Guetzli – perfekt zum Nachbacken und Geniessen!

Entdecke die köstlichen Lotus Biscoff® Cupcakes! Diese saftigen Muffins sind mit cremiger Lotus Biscoff® Crème gefüllt und werden mit einem fluffigen Topping aus Frischkäse und Butter gekrönt. Verziert mit knusprigen Lotus Biscoff® Guetzli, bringen die Cupcakes den unvergleichlichen Karamellgesch...

Vorbereiten

Muffin Form (12-er)

Muffin-Förmchen

Zutaten

Vorbereiten

Teig

175 g

Mehl

2 TL

Dr. Oetker Backpulver

150 g

Butter, weich

125 g

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Eier

3 EL

Milch

150 g

Lotus Biscoff® Creme Creamy

Füllung

etwas

Milch

12 TL

Lotus Biscoff® Creme Creamy

Topping

150 g

Butter, weich

50 g

Puderzucker

200 g

Frischkäse

100 g

Lotus Biscoff® Creme Creamy

Verzieren

100 g

Lotus Biscoff® Karamellgebäck für die Dekoration

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Zubereitung:

45 Min

Backen:

20 Min

Vorbereiten

Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Teig

Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln gleichmässig auf die Förmchen verteilen. Lotus Biscoff®-Muffins auf dem Rost in den Backofen schieben und backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 20 - 25 Min.

Lotus Biscoff®-Muffins nach 5 Min. aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Füllung

Muffins mit einem Teelöffel in der Mitte etwas eindrücken, sodass eine Mulde entsteht. Nun jeden Muffin mit 1 TL Milch tränken. Anschliessend pro Muffin 1 TL Lotus Biscoff® Crème in die Mulde geben.

Topping

Für das Topping Butter mit Puderzucker verrühren. Anschliessend den Frischkäse und die Lotus Biscoff® Crème unterrühren. Das Topping in einen Spritzbeutel geben und so auf die Muffins spritzen, dass der Lotuskern vollständig bedeckt ist.

Verzieren

Die Cupcakes mit Lotus Biscoff® Guetzli und Brösmeli verzieren. Bis zum Servieren kühl stellen.