Mocca-Macarons

etwa 20 Stücke

Aufwändig

60 Min.

Entdecke dein persönliches Mocca-Macarons Rezept – easy zum Selbermachen und garantiert himmlisch im Geschmack!

Mocca-Macarons sind das perfekte französische Baisergebäck für Kaffeeliebhaber. Die zarten Macarons mit einer feinen Mocca-Creme sind süß, luftig und im Geschmack herrlich intensiv. Du kannst die Mocca-Macarons ganz einfach zu Hause backen und so den Genuss frisch und selbstgemacht erleben. Diese...

Zutaten

Backblech

Macaronmasse

35 g

Eiweiss

10 g

Zucker

50 g

Mandeln, gemahlen

80 g

Puderzucker

Füllung

60 g

Butter

25 g

Dr. Oetker Crème Fix Vanille

1 TL

Instant-Kaffeepulver

75 ml

Milch

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Dr. Oetker Crème Fix Vanille

Zubereitung:

60 Min

Vorbereiten

Auf einem Backpapier 40 Kreise (Ø 3 cm) zeichnen und dieses umgekehrt auf ein Backblech legen. 2 Spritzsäcke mit Lochtüllen (Ø 9 mm).

Macaronmasse

Für die Macarons Eiweiss mit dem Mixer zu Schnee schlagen. Nach und nach Zucker beigeben. Weiterschlagen, bis der Eischnee schön steif ist und glänzt. In den Kühlschrank stellen. Puderzucker und Mandeln 2-mal durch ein feines Sieb sieben, sodass ein feines Pulver entsteht. Mandelpulver nach und nach unter das Eiweiss mischen, bis eine zähflüssige Masse entsteht. Diese in den Spritzsack füllen und Tupfer auf die Vorlage dressieren. Grösse einhalten, da Macarons beim Backen etwas grösser werden.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze: 145°C

Macarons 15–20 Minuten ruhen lassen (verhindert Aufplatzen). Anschliessend in der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 15–17 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze: 145°C, Einschub: mittlere Rille, Backzeit: ca. 15-17 Min.

Herausnehmen, vom Backblech schieben und erkalten lassen. Vorsichtig vom Papier lösen und die Hälfte der Macarons umdrehen.

Füllung

Für die Füllung Butter mit dem Mixer schaumig rühren. In einer separaten Schüssel Crème-Fix-Pulver und Nescafé in die Milch einrühren und mit dem Mixer auf niedriger Stufe während 1 Minute schlagen. Crème löffelweise zur Butter geben und geschmeidig rühren. In den Spritzsack füllen und auf die Hälfte der Macarons einen Tupfer spritzen. Die andere Hälfte daraufsetzen.