Rüebli-Muffins mit Zuckerguss
Zutaten
Zubereitung:
Muffin-Förmchen ins Muffinblech stellen. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heissluft: 160 °C
Butter mit Zucker, Vanille Zucker, Orangenschale und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, zur Buttermasse geben, Rüebli und Orangensaft mit dem Kochlöffel einrühren. Den Teig mithilfe von 2 Esslöffeln in die Muffin-Förmchen füllen.
In der unteren Hälfte des vorgeheizten Backofens für ca. 30 Min. backen.
Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens
Backzeit: etwa 30 Min.
Puderzucker mit Milch zu einem dickflüssigen Guss verrühren.
Die Glasur auf den noch heissen Muffins verteilen und vor dem Anziehen mit Marzipan Rübli verzieren.
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