Schlangenbrot

6 Stücke

Etwas Übung erforderlich

70 Min

Schlangenbrot Rezept: Einfacher Hefeteig zum Selberbacken. Perfekt für gemütliche Abende am Feuer – back dir deinen Genuss ganz leicht!

Schlangenbrot ist der perfekte Snack für gemütliche Abende am Lagerfeuer oder beim Picknick. Dieser einfache Teig wird zu langen Strängen geformt, um Holzstäbe gewickelt und goldbraun gebacken. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein luftiges, leckeres Schlangenbrot, das Spaß macht und schmeckt. ...

Zutaten

Teig

250 g

Mehl

1 Beutel

Dr. Oetker Trockenhefe

50 ml

Wasser

125 ml

Milch

60 ml

Olivenöl

1 TL

Salz

Zum Bestreichen

etwas

Wasser

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Dr. Oetker Trockenhefe

Zubereitung:

Gesamt:

70 Min

Zubereitung:

40 Min

Backen:

30 Min

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Bereitstellen: 6 Holzstäbe (z. B. Haselstecken), gut waschen

Teig

Mehl mit Hefe in einer Schüssel vermischen. Milch und Wasser mischen, erwärmen und zum Mehl dazugeben. Öl und Salz mischen und darunterrühren. Teig mit dem Mixer (Knethaken) zuerst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ums Doppelte aufgehen lassen (ca. 1 Stunde).

Teig auf der Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten und in 6 Portionen teilen. Diese zu 50 cm langen Strängen rollen und mit einem Wallholz flach drücken. Teig von der Spitze nach unten um die Holzstäbe wickeln.

Zum Bestreichen

Mit Wasser bestreichen und in die Mitte des kalten Backofens schieben. Auf 200°C einschalten und 15 Minuten backen. Anschliessend auf 125°C reduzieren und weitere 15 Minuten nachbacken.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 30 Min.

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Dr. Oetker Trockenhefe

Hinweis

Tipp: Die Holzstäbe können auch zuerst mit Alufolie umwickelt werden. Schlangenbrot lässt sich gut im offenen Lagerfeuer backen oder direkt in der Glut des Grills.

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