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Dessert

Vegane Pancakes mit Banane

etwa 4 Portionen
Gelingt leicht
70 Min
Vegetarisch
Vegan
Herrlich luftige vegane Pancakes mit Bananen als Topping - perfekt zum Brunch oder für Zwischendurch!

Zutaten

Teig
200 g
Dinkelmehl
1 TL
Dr. Oetker Backpulver
1.9 dl
Mandeldrink (190 ml)
1 ½ dl
Mineralwasser, mit Kohlensäure
2 EL
Rohzucker
150 g
Veganes Crème Fraîche
1 TL
Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste
1 Prise
Salz
Topping
1
Banane

Zubereitung:

Gesamt:
70 Min
Zubereitung:
40 Min
Ruhen:
30 Min
1
Vorbereiten

Beschichtete Pfanne bereitlegen.

2
Teig

Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig etwa 30 Min. quellen lassen.


Pro Pancake etwa 1 1/2 EL Teig in eine beschichtete erhitzte Pfanne hineingeben. Pancake bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen und herausnehmen. Aus dem übrigen Teig weitere vegane Pancakes backen. 

3
Topping

Banane schälen und in schräge Scheiben schneiden. Die veganen Pancakes mit den Bananenscheiben anrichten.

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Dr. Oetker Backpulver
Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste
Rezept Tipps
Die veganen Pancakes mit Banane nach Belieben mit Ahornsirup, gerösteten Walnüssen und Puderzucker anrichten.
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