Ananas-Biscuittorte

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Amerikanischer Apple Pie

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Zugedeckter Apfelkuchen nach typisch amerikanischer Art: knuspriger Teig mit saftiger Füllung!

etwa 20 Stücke

aufwändig 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Amerikanischer Apple Pie

Füllung:

1 ½ kg	Äpfel gerüstet und in Würfel geschnitten
50 g	Butter
3 EL	Honig
1 TL	Zimt, gemahlen

Mürbeteig:

300 g	Mehl
1 TL	Dr. Oetker Backpulver
60 g	Puderzucker
2 Beutel	Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
175 g	Butter, weich
1 Stk.	Eiweiss

Ausserdem:

1	Eigelb
1 EL	Milch
2 EL	Paniermehl

Zubereitung

Füllung

Äpfel schälen und in Stücke schneiden. Butter mit Zucker in einem Topf erhitzen, Äpfel zufügen und etwa 5 Min. weich dünsten. Mit Zimt abschmecken. Äpfel auf ein Sieb geben, gut abtropfen und erkalten lassen.

Mürbeteig

Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten.

In Folie gewickelt ca. 40 Minuten kalt stellen.

Eine Tarteform (Ø 28 cm) einfetten und den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

2/3 des Teiges auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer runden Platte auswallen (Ø 30 cm) und in die Form legen. Teig leicht am Rand hoch drücken, Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 15 Minuten

Boden in der Form abkühlen lassen.

Paniermehl auf den Boden streuen und die gut abgetropften Äpfel darauf verteilen. Restlichen Teig zu einer runden Platte (Grösse der Form) auswallen, Äpfel damit bedecken. Evtl. überstehenden Teig abschneiden. Nach Belieben aus der Teigdecke kleine Motive (Ø etwa 3 cm), z. B. kleine Herzen ausstechen und neben die Öffnungen legen. Eigelb mit Milch verschlagen. Die Teigdecke damit bestreichen und weiter backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 40 Minuten

Apple-Pie lauwarm servieren.

Rezept N°2174

Den noch warme Apple Pie mit Vanilleglacé servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Amerikanischer Apple Pie

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	854 kJ 204 kcal	754 kJ 180 kcal
Fett	10.21 g	9.03 g
Kohlenhydrate	25.42 g	22.50 g
Eiweiß	2.35 g	2.08 g

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