Blueberry-Muffins mit feinen Streuseln
GEHEIMTIPP: Es können auch gefrorene Blaubeeren verwendet werden, es kann aber sein, dass sich die Muffins leicht verfärben und einen Grünstich erhalten.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Blueberry-Muffins mit feinen Streuseln
Streusel:
| 50 g | Mehl |
| 30 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 25 g | Butter, weich |
Teig:
| 125 g | Butter, weich |
| 100 g | Zucker |
| 50 g | Rohrzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Eier |
| 125 g | Joghurt Nature |
| 60 ml | Milch |
| 225 g | Mehl |
| 1 TL | Dr. Oetker Backpulver |
| 1 TL | Dr. Oetker Natron |
| 200 g | Blaubeeren frisch |
Dekoration:
| etwas | Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Butter, Joghurt und Eier aus dem Kühlschrank nehmen, abwiegen und bei Raumtemperatur stehen lassen.
Streusel
Mehl, Zucker und Vanille Zucker mischen, Butter in Stücken beigeben, von Hand zu einer krümeligen Masse verreiben und kühl stellen. Muffinform mit Dr. Oetker Papierförmchen auslegen.
Teig
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 225 °C
Heißluft 205 °C
Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Die Eier nacheinander beigeben und weiterrühren, bis die Masse homogen ist. Joghurt und Milch nach und nach beigeben. Mehl mit Backpulver und Natron mischen. Davon einen Esslöffel zu den Blaubeeren geben und vermengen. Restliche Mehlmischung dem Teig beigeben und kurz vermengen. Blaubeeren vorsichtig unterheben. Den Teig in die Papierförmchen verteilen, die Streusel aufstreuen und leicht andrücken.
In der Mitte des vorgeheizten Backofens während 5 Minuten backen.
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: 5 Minuten
Die Backofentemperatur um 50 °C reduzieren und während weiterer 15 bis 20 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze 175 °C
Heißluft 155 °C
Backzeit: 15 - 20 Minuten
Aus dem Backofen nehmen und nach ca. 10 Minuten vorsichtig ausformen.
Dekoration
Die Muffins vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Rezept Nr. 2648
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Blueberry-Muffins mit feinen Streuseln
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1135
kJ
271 kcal |
1193
kJ
285 kcal |
| Fett | 12.42 g | 13.07 g |
| Kohlenhydrate | 35.28 g | 37.14 g |
| Eiweiß | 4.20 g | 4.42 g |
