Butter-Gipfeli

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Buttercrèmen und Toppings

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Verschiedene Variationen von Frostings und Füllungen für Cupcakes, Torten und andere Gebäcke.

etwa 10 - 12 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Buttercrèmen und Toppings

Zitronen-Buttercreme:

160 g	Butter oder Margarine, weich
360 g	Puderzucker
5 - 10 Tropfen	Dr. Oetker Aroma Zitrone

Nature-Buttercreme:

160 g	Butter oder Margarine, weich
360 g	Puderzucker
etwa 4 EL	Milch

Mascarpone-Frosting:

250 g	Mascarpone
100 g	Puderzucker
3 EL	Zitronensaft

Cream Cheese-Frosting:

125 g	Butter, weich
125 g	Philadelphia® (Doppelrahm-Frischkäse)
300 g	Puderzucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Vanille-Buttercreme:

1 Beutel	Dr. Oetker Crème Pâtisserie
2 ½ dl	Milch
100 g	Butter, weich

Caramel-Toffee-Topping:

2 ½ dl	Rahm
1 Beutel	Dr. Oetker Rahmhalter
1 Stk.	Dr. Oetker Dessert Sauce Caramel

Mousse au chocolat-Topping:

1 Beutel	Dr. Oetker Mousse au Chocolat
1 ½ dl	Milch
1 dl	Rahm

Schoko-Topping:

1 Beutel	Dr. Oetker Kuchenglasur dunkel
2 ½ dl	Rahm

Nutella®-Buttercreme:

200 g	Butter oder Margarine, weich
200 g	Puderzucker
2 - 3 EL	Nuss-Nougat Creme, z.B. Nutella®
1 - 2 EL	Milch

Himbeercreme-Frosting:

1 Beutel	Dr. Oetker Crème Framboise
2 dl	Wasser, kalt
1 ½ dl	Rahm
1 Beutel	Dr. Oetker Gelatine express

Deutsche Buttercrème:

1 Beutel	Dr. Oetker Crème Pâtisserie
2 ½ dl	Milch
500 g	Butter weich
100 g	Puderzucker

Zubereitung

Nature-Buttercreme

Butter und Puderzucker mit dem Mixer zu einer glatten Masse verrühren. Milch esslöffelweise unterrühren.

Zitronen-Buttercreme

Butter und Puderzucker mit dem Mixer zu einer glatten Masse verrühren. Aroma vorsichtig unterrühren.

Mascarpone-Frosting

Alle Zutaten mit dem Mixer zu einer glatten Masse verrühren.

Cream Cheese-Frosting

Alle Zutaten Zimmertemperatur annehmen lassen. Zuerst Butter cremig rühren, danach mit dem Frischkäse zu einer glatten Masse verrühren. Die weiteren Zutaten unterrühren.

Vanille-Buttercreme

Crème Pâtisserie gemäss Packungsangabe zubereiten. Butter zuerst mit dem Mixer geschmeidig rühren und dann unter die Crème mixen.

Caramel-Toffee-Topping

Rahm und Rahmhalter zusammen steif schlagen. Dessertsauce Caramel vorsichtig einrühren.

Mousse au chocolat-Topping

Mousse au chocolat gemäss Packungsangabe zubereiten und sofort verwenden.

Schoko-Topping

Den Rahm in einer Pfanne erhitzen und vom Herd nehmen. Die Schokolade in Stücke brechen und sofort unter den heissen Rahm mischen. Im Kühlschrank für mindestens eine Stunde vollständig erkalten und etwas setzen lassen. Den Schokoladen-Rahm mit dem Mixer zu einer festen Crème aufschlagen.

Nutella®-Buttercreme

Butter und Puderzucker mit dem Mixer zu einer glatten Masse verrühren. Zuerst Nutella® danach die Milch esslöffelweise unterrühren.

Himbeercreme-Frosting

Crème Framboise gemäss Packungsangabe zubereiten, Gelatine Express unterrühren und ca. 30 Minuten kühl stellen.

Deutsche Buttercrème

Crème Pâtisserie gemäss Packungsangabe zubereiten.
500 g weiche Butter mit 100 g gesiebten Puderzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen und die erkaltete Crème Pâtisserie esslöffelweise einrühren.

Fertig zubereitete Buttercreme kann mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe nach Wunsch eingefärbt werden.

Für natürlich aromatisierte Buttercremen ca. 50 g Früchte oder Beeren pürieren und anstelle der Milch unter die Nature-Buttercreme mixen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Buttercrèmen und Toppings

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	8340 kJ 1992 kcal	1666 kJ 398 kcal
Fett	141.42 g	28.28 g
Kohlenhydrate	161.75 g	32.35 g
Eiweiß	8.94 g	1.79 g

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