Cupcakes im Waffelbecher
Fangen wir klein an, also im wahrsten Wortsinn: Wir backen heute kleine Cupcakes – und zwar im Waffelbecher im Miniaturformat. Unsere Cupcakes im Waffelbecher sehen zwar aus wie Glace, schmelzen aber nicht einfach weg. Mit einem Happs sind sie im Mund, so gibt es kaum was zu Kleckern und ist somit perfekt für den nächsten Kindergeburtstag. Verziert mit leckerem Mascarpone-Frosting, bunten Streuseln, Erdbeersauce und frischen Erdbeeren. Die Kinder können bei der Deko ihres Cupcakes mithelfen und im Innern der Cupcakes wartet noch dazu eine fruchtige Überraschung für sie, yummy!
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Cupcakes im Waffelbecher
Teig:
| 3 | Eier |
| 45 g | Zucker |
| 90 g | Butter |
| 2 Beutel | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 225 g | Mehl |
| 1 TL | Dr. Oetker Backpulver |
| 12 | Waffelbecher (Ø 6 cm; 7,5 cm Höhe) |
| 100 g | Erdbeerkonfitüre passiert |
Mascarponecrème:
| ½ Stk. | Zitronen Bio |
| 500 g | Mascarpone |
| 50 g | Puderzucker |
| ½ TL | Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste |
Dekoration:
| 6 Stk. | Erdbeeren |
| 50 g | Erdbeerkonfitüre passiert |
| 20 g | Dr. Oetker Streudekor Party Mix |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
3 Spritzbeutel und eine Sterntülle (Ø 1 cm) bereitlegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Teig
Eier in einer Schüssel mit den Schneebesen eines Handrührgeräts schaumig aufschlagen. Zucker, Butter und Vanillezucker zugeben und schaumig schlagen.
Mehl und Backpulver mischen, portionsweise zum Teig geben und unterrühren. Teig anschliessend in einen Spritzbeutel zur besseren Portionierung geben.
Hälfte des Teiges in die Waffelbecher füllen. Erdbeerkonfitüre ebenfalls in einen Spritzbeutel füllen und je einen Klecks auf den Teig geben. Restlichen Teig auf die Waffelbecher verteilen.
In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 20 Min. backen. Evtl. nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie bedecken, damit der Teig nicht zu dunkel wird.
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 25 Minuten
Cupcakes auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Mascarponecrème
Zitrone heiss waschen, abtrocknen und ca. die Hälfte der Schale abreiben. Mascarpone, Vanille Paste, abgeriebene Zitronenschale und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. Crème in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tuffs auf die Muffins spritzen, sodass die Cupcakes vollständig bedeckt sind.
Dekoration
Erdbeeren waschen, trocken tupfen und halbieren. Erdbeerkonfitüre ggf. in der Mikrowelle leicht warm machen, sodass sie eine flüssigere Konsistenz erhält. Anschliessend Cupcakes mit Erdbeerkonfitüre beträufeln, mit Streudekor bestreuen und je eine Erdbeerhälfte zur Krönung auf die Crème setzen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Cupcakes im Waffelbecher
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1897
kJ
453 kcal |
1528
kJ
365 kcal |
| Fett | 25.54 g | 20.60 g |
| Kohlenhydrate | 42.78 g | 34.50 g |
| Eiweiß | 6.63 g | 5.35 g |
