Dinkel Baguette mit Sauerteigpulver mit Hefe

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Diamanten Guetzli

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Tolle Zitronen-Kekse in Diamantform mit Zuckerguss und pastellfarbener Zuckerschrift dekoriert.

etwa 70 Stücke

gelingt leicht 80 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Diamanten Guetzli

Mürbeteig:

400 g	Mehl
1 TL	Dr. Oetker Backpulver
250 g	Butter oder Margarine, weich
125 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1	Ei

Zum Verzieren:

200 g	Puderzucker
etwa 3 EL	Zitronensaft
etwas	Dr. Oetker Zucker-Garnierschriften Pastel

Zubereitung

Vorbereiten

Ausstecher etwa 6 cm, mit verschiedenen Motiven, z.B. Diamant bereitlegen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Mürbeteig

Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten, evtl. kurz auf der bemehlten Arbeitsfläche durchkneten.

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Verschiedene Motive ausstechen oder Sechsecke ausschneiden. Guetzli auf das Backblech legen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens für 10 - 12 Min. backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 10 - 12 Minuten

Die fertigen Guetzli mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Zum Verzieren

Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Den Guss mit einem Messer auf den Diamant Guetzli verstreichen und trocknen lassen. Nach Belieben mit Zuckerschrift verzieren und fest werden lassen.

Die Guetzli in einer gut verschliessbaren Dose zwischen Backpapierlagen aufbewahren (etwa 2 Wochen).

Eventuell den Teig vor dem Ausrollen ca. 30 Min. in den Kühlschrank legen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Diamanten Guetzli

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	272 kJ 65 kcal	1809 kJ 432 kcal
Fett	3.04 g	20.27 g
Kohlenhydrate	8.65 g	57.68 g
Eiweiß	0.67 g	4.50 g

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