Drei-Käse-Brot mit Bärlauchbutter
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Drei-Käse-Brot mit Bärlauchbutter
Hefeteig:
| 500 g | Weissmehl |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Trockenhefe |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Paprikapulver , scharf |
| 1.5 dl | Wasser, lauwarm |
| 200 g | Philadelphia® (Doppelrahm-Frischkäse) |
| 200 g | Fetakäse oder Schafkäse |
| 200 g | Limburger |
Zum Bestreichen:
| etwas | Wasser |
Bärlauch-Butter:
| 125 g | Butter, weich |
| 0.5 Bunde | Kräuter , z.B. Bärlauch |
| etwas | Salz |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Den Limburger und den Schafskäse in kleine Würfel schneiden.
Hefeteig
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Hefe gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig sichtbar verdoppelt hat. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 220 °C
Heissluft 200 °C
Den Teig nach dem Gehen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zusammenstossen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und ca. 30 cm lang formen. Den Teig ruhen lassen.
Zum Bestreichen
Mit Wasser bestreichen und beliebig einschneiden. Die Backtemperatur reduzieren und das Blech in den Ofen schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heissluft 160 °C
Rille: im unteren Teil des Ofens
Backzeit: etwa 60 Minuten
Bärlauch-Butter
Die Butter schön aufschlagen und den Bärlauch fein schneiden. Butter, Bärlauch und Salz verrühren und zu dem Brot servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Drei-Käse-Brot mit Bärlauchbutter
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
733kJ 175kcal |
1264kJ 302kcal |
| Fett | 10.03g | 17.30g |
| Kohlenhydrate | 0g | 0g |
| Eiweiß | 6.34g | 10.93g |
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