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Drei-Käse-Brot mit Bärlauchbutter

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Feines Käsebrot mit einem würzigen Aufstrich!

etwa 25 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Drei-Käse-Brot mit Bärlauchbutter

Hefeteig:

500 g	Weissmehl
1 Beutel	Dr. Oetker Trockenhefe
1 TL	Zucker
1 TL	Salz
1 TL	Paprikapulver , scharf
1.5 dl	Wasser, lauwarm
200 g	Philadelphia® (Doppelrahm-Frischkäse)
200 g	Fetakäse oder Schafkäse
200 g	Limburger

Zum Bestreichen:

etwas

Wasser

Bärlauch-Butter:

125 g	Butter, weich
0.5 Bunde	Kräuter , z.B. Bärlauch
etwas	Salz

Zubereitung

Vorbereiten

Den Limburger und den Schafskäse in kleine Würfel schneiden.

Hefeteig

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Hefe gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig sichtbar verdoppelt hat. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 220 °C

Heißluft 200 °C

Den Teig nach dem Gehen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zusammenstossen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und ca. 30 cm lang formen. Den Teig ruhen lassen.