Feiner Hefe-Gugelhupf
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Feiner Hefe-Gugelhupf
Gugelhupfform (Ø 22 cm):
Hefeteig:
| 2 dl | Rahm |
| 100 g | Butter |
| 400 g | Mehl |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Trockenhefe |
| 125 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 6 Tropfen | Dr. Oetker Aroma Zitrone |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Eier |
| 150 g | Rosinen |
| 100 g | Korinthen |
| 100 g | Mandeln, gehackt |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Eine Gugelhupfform (Ø 22 cm) grosszügig mit Butter einfetten.
Hefeteig
Den Rahm in einem kleinen Pfännchen erwärmen und die Butter darin zerlassen. Das Mehl und die Hefe in einer Schüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma, Salz und Eier mit dem Rahm-Butter-Gemisch zugeben. Mit dem Mixer (Knethaken) oder in der Küchenmaschine (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Rosinen, Korinthen und Mandeln kurz unterarbeiten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ums doppelte aufgehen lassen (ca. 1 Stunde). Den Teig nochmals durchkneten und in die vorbereitete Form füllen. Nochmals ca. 45-60 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrössert hat.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Rille während ca. 50 Minuten backen.
Rille: in der unteren Hälfte des Backofens
Backzeit: etwa 50 Minuten
Herausnehmen, ca. 10 Minuten stehen lassen und dann auf ein Gitter stürzen. Auskühlen lassen.
Vor dem Servieren den Gugelhupf mit Puderzucker bestäuben.
Rezept Nr. 2115
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Feiner Hefe-Gugelhupf
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1294
kJ
309 kcal |
1507
kJ
360 kcal |
| Fett | 14.62 g | 17.00 g |
| Kohlenhydrate | 37.68 g | 43.81 g |
| Eiweiß | 5.93 g | 6.90 g |
