Feiner Hefe-Gugelhupf

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Ein lockerer Hefekuchen mit getrockneten Früchten

etwa 16 Stücke

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Feiner Hefe-Gugelhupf

Gugelhupfform (Ø 22 cm):

Hefeteig:

2 dl Rahm
100 g Butter
400 g Mehl
1 Beutel Dr. Oetker Trockenhefe
125 g Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
6 Tropfen Dr. Oetker Aroma Zitrone
1 Prise Salz
3 Eier
150 g Rosinen
100 g Korinthen
100 g Mandeln, gehackt

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Eine Gugelhupfform (Ø 22 cm) grosszügig mit Butter einfetten.

2

Hefeteig

Den Rahm in einem kleinen Pfännchen erwärmen und die Butter darin zerlassen. Das Mehl und die Hefe in einer Schüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma, Salz und Eier mit dem Rahm-Butter-Gemisch zugeben. Mit dem Mixer (Knethaken) oder in der Küchenmaschine (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Rosinen, Korinthen und Mandeln kurz unterarbeiten.

Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ums doppelte aufgehen lassen (ca. 1 Stunde). Den Teig nochmals durchkneten und in die vorbereitete Form füllen. Nochmals ca. 45-60 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrössert hat.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Rille während ca. 50 Minuten backen.

Rille: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 50 Minuten

Herausnehmen, ca. 10 Minuten stehen lassen und dann auf ein Gitter stürzen. Auskühlen lassen.

Vor dem Servieren den Gugelhupf mit Puderzucker bestäuben.

Rezept Nr. 2115

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Feiner Hefe-Gugelhupf

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1294 kJ
309 kcal
1507 kJ
360 kcal
Fett 14.62 g 17.00 g
Kohlenhydrate 37.68 g 43.81 g
Eiweiß 5.93 g 6.90 g
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