Feine Zimtsterne

etwa 40 Stücke

Etwas Übung erforderlich

60 Min

Feine Zimtsterne backen leicht gemacht: Entdecke dieses einfache und gelingsichere Rezept für köstliche Weihnachtsguetzli zum Nachmachen!

Feine Zimtsterne sind der perfekte Genuss zur Weihnachtszeit. Mit gemahlenen Mandeln, Zimt und einer zarten Glasur aus Eiweiss und Puderzucker bringst du traditionellen Sterngebäck-Genuss auf den Tisch. Dieses einfache Rezept für Zimtsterne zaubert dir aromatische Kekse, die innen weich und mit e...

Zutaten

Teig

3 Stk.

Eiweiss

250 g

Puderzucker

1 Beutel

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

3 Tropfen

Dr. Oetker Aroma Rum

1 TL

Zimt gestrichen

400 g

Mandeln, gemahlen

Produkte ansehen

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Dr. Oetker Aroma Rum

Zubereitung:

Gesamt:

60 Min

Zubereitung:

35 Min

Backen:

25 Min

Vorbereiten

Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 140 °C

Heissluft: 120 °C

Teig

Das Eiweiss in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Den Puderzucker hinzusieben und nochmals auf höchster Stufe verrühren. Von dieser Eiweissmasse 5 gehäufte EL für die Glasur beiseitestellen.

Anschliessend den Bourbon Vanille-Zucker, das Rum-Aroma und den Zimt kurz unterrühren. Zum Schluss die gemahlenen Mandeln in zwei Portionen vorsichtig auf niedrigster Stufe unterrühren.

Die Arbeitsfläche mit Puderzucker bestreuen und den Teig ca. 1 cm dick auswallen und Sterne ausstechen. Die ausgestochenen Sterne auf das vorbereitete Backblech legen. Anschliessend jeden Stern mit der beiseite gestellten Eiweissmasse bestreichen. Die Zimsterne im vorgeheizten Ofen backen.

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 140 °C

Heissluft: 120 °C

Nach dem Backen sind die Zimsterne auf der Unterseite noch etwas weich. Das ist richtig so, sie müssen nicht länger gebacken werden. Die gebackenen Zimsterne mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen und abkühlen lassen.