Fenchel-Birnen-Tarte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Fenchel-Birnen-Tarte
Teig:
| 375 g | Mehl |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Trockenhefe |
| 1 TL | Zucker |
| 1/2 TL | Salz |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 2.5 dl | Wasser, lauwarm |
Belag:
| 250 g | Ricotta (ital. Frischkäse) |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 1 | rote Zwiebel |
| 2 | Birnen |
| 1 | Fenchel (klein) |
| 2 EL | Sultaninen |
| 80 g | Sbrinz (gerieben) |
| 1 etwas | Brunnenkresse (eine Handvoll) |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereitung
2 Backbleche (ca. 40 × 30 cm) mit Backpapier belegen.
Den Ofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 230 °C
Heißluft 210 °C
Teig
Mehl mit Hefe in einer Schüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe etwa 5 Minuten lang zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange aufgehen lassen, bis er sich sichtbar vergrössert hat (ca. 60 Minuten).
Belag
Ricotta mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Birnen in feine Scheiben schneiden. Fenchel in Scheiben hobeln. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und halbieren. Je eine Hälfte auf einem Stück Backpapier zu einem Rechteck in Backblechgrösse
ausrollen. Beide Teighälften mit Ricotta bestreichen. Alle Zutaten bis und mit Sbrinz darauf verteilen. Im unteren Teil des vorgeheizten Backofens während ca. 11 Minuten backen. Herausnehmen, mit Brunnenkresse bestreuen und servieren.
Backzeit: 11 Minuten
Für eine schnellere Variante gekauften Blätterteig verwenden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Fenchel-Birnen-Tarte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
833
kJ
199 kcal |
678
kJ
162 kcal |
| Fett | 6.96 g | 5.66 g |
| Kohlenhydrate | 26.51 g | 21.56 g |
| Eiweiß | 7.33 g | 5.96 g |