Flammkuchen mit Chioggia-Randen und Rucola

6 Portionen

Etwas Übung erforderlich

110 Min

Entdecke das einfache Rezept für Flammkuchen mit Chioggia-Randen und Rucola – schnell gemacht und super lecker zum Nachbacken!

Flammkuchen mit Chioggia-Randen und Rucola ist ein frischer Genuss, der dich einfach begeistern wird. Der knusprige Teig, bestreut mit würzigem Bratspeck und frischem Rucola, harmoniert perfekt mit den süsslich-erdigen Scheiben der Chioggia-Randen. Dieser Flammkuchen überzeugt mit seiner einfache...

Zutaten

Teig

100 g

Mehl

50 g

Dinkelvollkornmehl

1 Beutel

Dr. Oetker Trockenhefe

½ TL

Salz

½ EL

Olivenöl

90 ml

Wasser, lauwarm

Belag

1 Stk.

Zwiebeln rot

etwa 150 - 200 g

Crème fraîche

130 g

Bratspecktranchen

1 Zweiglein

Rosmarin

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

etwa 300 - 600 g

Randen 2 Stück Chioggia-Randen, klein, rosa

etwas

Rucola Eine Handvoll

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Dr. Oetker Trockenhefe

Zubereitung:

Gesamt:

110 Min

Zubereitung:

40 Min

Backen:

10 Min

Vorbereitung

Backblech mit Backpapier belegen.

Den Ofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 220 °C

Teig

Mehl mit Hefe in einer Schüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrössert hat (ca. 60 Minuten).

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und auf einem Backpapier zu einem Rechteck in Backblechgrösse auswallen.

Belag

Zwiebel in feine Ringe schneiden. Teig mit Crème fraîche bestreichen und mit Zwiebeln, Bratspeck und Rosmarin belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 10-12 Minuten backen. Randen in sehr feine Scheiben schneiden. Herausnehmen und mit Randen und Rucola belegen und servieren.

Backzeit: etwa 10 - 12 Min.