Gefüllte Trauben-Muffins
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Gefüllte Trauben-Muffins
Muffinform:
12 Papierbackförmchen:
| z.B. | Dr. Oetker Muffin-Förmchen |
Teig:
| 3 | Eier |
| 2 EL | Weisswein |
| 125 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 100 g | Mehl |
| 25 g | Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke) |
| 1 TL | Dr. Oetker Backpulver |
| 50 g | Mandeln, geschält, gemahlen |
| 50 g | Butter, flüssig |
Füllung:
| 2 dl | Rahm |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Rahmhalter |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 3 EL | Weisswein |
Dekoration:
| 200 g | grüne und rote Weintrauben , kernlos |
| etwas | Traubenzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
In jede Vertiefung des Muffinsblech ein Muffinspapierchen legen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig
Eier und Weisswein zusammen mit dem Mixer auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker zugeben und ca. 3 Minuten weiterschlagen. Mehl, Epifin und Backpulver vermischen und dazu sieben. Kurz auf kleinster Stufe einrühren. Mandeln und Butter zugeben und vorsichtig unterrühren. Den Teig in die Muffinpapierchen verteilen.
Die Muffins in den vorgeheizten Backofen geben und während ca. 20 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Backzeit: etwa 20 Minuten
10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Von jedem Muffin je einen Deckel abschneiden.
Füllung
Rahm, Rahmhalter und Vanillin-Zucker zusammen steif schlagen. Weisswein vorsichtig darunter heben. Rahmmasse in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben. Den Rest mit einem Teelöffel auf den Muffins-Böden verteilen.
Dekoration
Trauben, grün und blau, kernlos waschen, entstielen, halbieren. Einige zum Garnieren zur Seite stellen, den Rest auf die Rahmmasse verteilen. Die Deckel der Muffins aufsetzen und etwas andrücken. Mit Hilfe des Spritzbeutels die Garnitur auf die Muffins spritzen. Mit den Trauben dekorieren. Die Muffins ca. 30 Minuten kalt stellen. Mit etwas Traubenzucker dekorieren.
Rezept N° 221
Als alkoholfreie Variante Traubensaft, anstelle des Weissweins verwenden.
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