Härzige Lama-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Härzige Lama-Torte
Biskuitmasse:
| 100 g | Paniermehl |
| 160 g | Mandeln, gemahlen |
| 30 g | Mehl |
| 8 | Eiweiss |
| 90 g | Zucker |
| 140 g | Butter, weich |
| 70 g | Dr. Oetker Marzipan |
| 50 g | Puderzucker |
| 120 g | Zartbitterschokolade , flüssig |
| 8 | Eigelb |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
Zum Füllen und Einstreichen:
| 1 Beutel | Dr. Oetker Crème Pâtisserie |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma |
| 2 dl | Wasser |
| 200 g | Butter, weich |
Zum Unterrühren:
| 4 EL | Johannisbeergelee |
Mascarpone-Crème:
| 750 g | Mascarpone |
| 300 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau) |
Mürbeteig:
| 30 g | Puderzucker |
| 60 g | Butter |
| 90 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
Zum Dekorieren:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Dekor Fondant bunt |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Rollfondant weiss |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Zucker-Garnierschriften Rainbow |
| etwas | Dr. Oetker Streudekor Pearl Mix |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Den Boden von zwei Springformen (Ø 18 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen. Lama und Kakteen Ausstecher bereitsellen
Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heissluft 160 °C
Biskuitmasse
Für die Masse Marzipanrohmasse mit etwas von der Butter glatt rühren. Puderzucker und Schokolade dazugeben und mit dem Handmixer cremig rühren. Eigelb einzeln einrühren. Nach und nach Salz, Vanille-Zucker dazugeben. Eiweiss mit Zucker steif schlagen und zur Eimasse geben. Mandeln mit Paniermehl und Mehl vermischen und mit dem Kochlöffel unterheben.
Die Masse in die vorbereiteten Springformen füllen und glatt streichen und im unteren Teil des vorgeheizten Backofens während ca. 35 Minuten backen,
Rille: im unteren Teil des Ofens
Backzeit: etwa 35 Minuten
Herausnehmen und erkalten lassen. Die Biskuit je ein Mal durchschneiden.
Fülllung
Crème Pâtisserie gemäss Packungsanleitung als Buttercrème zubereiten. Crème mit Marmelade verrühren und die Tortenböden damit zusammensetzen.
Füllung zum Einstreichen
Mascarpone, Puderzucker und grüne Lebensmittelfarbe mit dem Mixer einige Minuten aufschlagen, bis eine feste Masse entsteht. Die Torte dünn mit der grünen Crème einstreichen. Die übrige Crème in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (8 mm Ø) füllen, Kleckse auf den Tortenrand spritzen und mit einer kleinen Winkelpalette das Muster eindrücken.
Mürbeteig
Für den Teig die Zutaten der Reihe nach auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 20 Min. kalt stellen.
Teig portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitsfläche knapp 1/2 cm dick ausrollen und Lama und Kakteen ausstechen. Motive auf das Backblech legen und backen.
Guetzli mit dem Backpapier auf einen Kuchengitter ziehen und erkalten lassen.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heissluft 160 °C
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 8 Minuten
Dekoration
Einige Guetzli zerbröseln und die Torte damit bestreuen. Weissen und grünen Rollfondant zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel etwa 2 mm dünn ausrollen und von beiden Seiten lösen. Die gleichen Motive wie die Guetzli ausstechen und mit etwas Zuckerschrift auf die Plätzchen kleben. Nach Belieben mit weiterem Fondant, Zuckerschriften und Dekorperlen verzieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Härzige Lama-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
3370kJ 805kcal |
1629kJ 389kcal |
| Fett | 0g | 0g |
| Kohlenhydrate | 83.90g | 40.53g |
| Eiweiß | 0g | 0g |
Verwendete Dr. Oetker Produkte
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