Backbleche mit Backpapier belegen.

Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Für den Teig die Butter mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach das Haselnuss-Mus und den Rohzucker dazugeben; so lange rühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Eier (jeweils ca. 1/2 Minute), Bittermandel-Aroma und Milch unterrühren. Buchweizen- und Dinkelmehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe kurz unterrühren.

Mit zwei Teelöffeln den Teig in Häufchen auf die vorbereiteten Bleche setzen; jeweils einige Mandelblättchen hineinstecken.

Die Haselnuss-Bröselchen in der Ofenmitte ca.13 Minuten backen und anschliessend auf einem Gitter auskühlen lassen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 13 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 160 °C

Heissluft: etwa 140 °C

*Haselnuss-Mus und Buchweizenmehl gibt es im Reformhaus oder in der Drogerie.