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Hefeteig Grittibänzen

Unser Favorit zum Samichlaus-Tag

etwa 4 Stk.

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Hefeteig Grittibänzen

Hefeteig:

150 ml Milch
100 g Butter oder Margarine
500 g Mehl
1 Beutel Dr. Oetker Trockenhefe
75 g Zucker
1 TL Salz (gestrichen)
1 Ei
1 Eiweiss

Zum Bestreichen:

etwa 2 EL Milch
1 Eigelb

Dekoration:

einige Rosinen
etwas Pistazien, gehackt
etwas Hagelzucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Milch in einer Pfanne aufwärmen und darin Butter oder Margarine schmelzen.

2

Hefeteig

Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Die übrigen Zutaten und die Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zuerst auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrössert hat. Inzwischen das Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heissluft 160 °C

3

Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Teig in 4 gleich grosse Portionen teilen. Diese jeweils zu einem Kegel formen (Abb. 1).

4

Am dickeren Ende des Kegels eine Kugel als Kopf formen (Abb. 2) und alles flach drücken.

5

Für die Arme den Teig links und rechts einschneiden, aber nicht durchschneiden und etwas auseinanderziehen. Für die Beine den Teig im unteren Drittel etwas einschneiden (Abb. 3) und dann etwas auseinanderziehen. Grittibänzen auf das Backblech legen und zugedeckt gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrössert haben.

6

Milch mit Eigelb verschlagen. Die Gritibänzen damit bestreichen. Rosinen als Augen eindrücken. Hagelzucker gehackte Pistazien als Kleidung aufstreuen. Dann das Backblech in den Backofen schieben.

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 20 Minuten

Grittibänzen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Hefeteig Grittibänzen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 3349kJ
800kcal
1319kJ
315kcal
Fett 27.69g 10.90g
Kohlenhydrate 117.68g 46.33g
Eiweiß 18.80g 7.40g

Verwendete Dr. Oetker Produkte

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