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Herzhafte Süsskartoffel-Waffeln

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Leckere, herzhafte Waffeln auf Süsskartoffel-Basis mit pikanter Tahini-Sauce

25 Stücke

gelingt leicht 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Herzhafte Süsskartoffel-Waffeln

Tahini-Sauce:

300 g	Crème fraîche
2 - 3 EL	Tahini
	Salz
	Pfeffer
	Currypulver
	Zucker
	Chiliflocken

Teig:

300 g	Süsskartoffeln
150 g	Frühlingszwiebeln
150 g	Butter oder Margarine
1 TL	Zucker
2 TL	Salz
etwa 1 EL	Sesamsamen
5	Eier
150 g	Crème fraîche
250 g	Dinkelmehl Type 1050
2 gestr. TL	Dr. Oetker Backpulver

Zubereitung

Tahini-Sauce

Crème fraîche mit Tahini verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Curry und Chiliflocken abschmecken.

Das Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen.

Teig

Süsskartoffeln schälen und fein raspeln. Frühlingszwiebeln waschen und fein schneiden. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Zucker, Salz und Sesam unterrühren. Erst die Eier nacheinander unterrühren, dann Crème fraîche kurz unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt das Gemüse unterrühren.

Das Waffeleisen fetten. Den Teig portionsweise (immer etwa 1 EL) zu kleinen goldbraunen Waffeln backen. Die Waffeln heiss oder warm mit dem Dip servieren oder auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Dip mit Frühlingszwiebelringen und/oder Curry bestreuen.

Sie können noch 100 g Speckwürfel unter den Teig rühren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Herzhafte Süsskartoffel-Waffeln

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	737 kJ 176 kcal	1118 kJ 267 kcal
Fett	13.09 g	19.83 g
Kohlenhydrate	11.24 g	17.03 g
Eiweiß	3.35 g	5.08 g

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