Herzige Pinguin-Guetzli
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Herzige Pinguin-Guetzli
Für den Teig:
| 100 g | Butter, weich |
| 100 g | brauner Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei |
| 150 g | Mandeln, gemahlen |
| 150 g | Mehl, gesiebt |
Für eine Variante mit Cashewnüssen:
| 150 g | Cashewnüsse , gemahlen |
Für die Dekoration:
Zubereitung
Zubereitung
Teig
Die weiche Butter, Zucker, Vanillin-Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und so lange schlagen, bis eine helle, luftige Masse entstanden ist. Die gemahlenen Mandeln und das Mehl beifügen und alles zu einem weichen Teig rühren. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen.
Für die Variante mit Cashewnüssen
Die Mandeln durch gemahlene Cashewnüsse ersetzen.
In der Zwischenzeit
Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Guetzli ausstechen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Ovale (ca. 6 x 8 cm) ausstechen und auf das vorbereitete Backblech geben.
Backen
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben.
Backzeit: etwa 12 Minuten
Dekorieren
Den schwarzen Dekor-Fondant dünn (ca. 2 mm) ausrollen. 12 Ovale (ca. 6 x 8 cm) ausstechen und mit Zucker-Garnierschrift auf die abgekühlten Guetzli kleben. Den weissen Rollfondant dünn ausrollen (ca. 2 mm) 12 Ovale (ca. 5 x 7 cm) ausstechen und mit weisser Zucker-Garnierschrift auf den schwarzen Fondant kleben. Den gelben Fondant mit wenig rotem Fondant mischen und gut durchkneten, bis eine gelichmässige orange Farbe entsteht. Dann in 36 kirschgrosse Stücke teilen, zu Füsschen und Schnäbeln formen und auf die Guetzli kleben. Mit weissem Rollfondant kleine kugeln für die Augen formen und aufkleben. Mit schwarzer Zucker-Garnierschrift Pupillen aufspritzen. Die übrigen Guetzli mit weissem Rollfondant belegen und als Eisschollen zu den Pinguinen servieren.
In gut schliessenden Dosen sind die Guetzli ca. 2 Wochen haltbar.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Herzige Pinguin-Guetzli
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1449kJ 346kcal |
1905kJ 455kcal |
| Fett | 19.82g | 26.07g |
| Kohlenhydrate | 36.07g | 47.46g |
| Eiweiß | 5.98g | 7.87g |
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