Kleine Latte-Macchiato-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kleine Latte-Macchiato-Torte
Springform (Ø 22 cm):
Biskuitteig:
| 3 | Eier |
| 100 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 100 g | Mehl |
| 20 g | Kakaopulver |
| 1 TL | Dr. Oetker Backpulver |
zum Tränken:
| 50 ml | Wasser, heiss |
| 2 TL | Instant-Kaffeepulver |
Füllung:
| 5 dl | Rahm |
| 2 TL | Instant-Kaffeepulver |
| 2 Beutel | Dr. Oetker Gelatine express |
| 40 g | Zucker |
Garnitur:
| 2 dl | Rahm, kalt |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Rahmhalter |
| 1 TL | Zucker |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Feine Mokkabohnen |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Den Boden einer Springform (Ø 22 cm) mit Backpapier belegen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heissluft etwa 160 °C
Biskuitteig
Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren während 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig gleichmässig in der Form verteilen und ca. 25-30 Minuten im unteren Ofendrittel backen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heissluft etwa 160 °C
Rille: im unteren Teil des Ofens
Backzeit: etwa 25 - 30 Minuten
Das ausgekühlte Biskuit zweimal waagrecht durchschneiden.
zum Tränken
Heisses Wasser mit dem Kaffeepulver verrühren.
Füllung
Rahm mit Kaffeepulver und Gelatine express fast steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und steif schlagen. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, tränken und 1/3 der Crème darauf verstreichen. Mittleren Boden auflegen, leicht andrücken, tränken und 1/3 Crème darauf verstreichen. Oberen Boden auflegen, leicht andrücken, tränken und mit der übrigen Crème die Oberfläche und den Rand der Torte einstreichen. Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Garnitur
Rahm mit Rahmhalter und Zucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 8 mm) füllen. Die Oberfläche der Torte damit verzieren, mit Kakaopulver bestreuen und mit Mokkabohnen verzieren. Torte bis zum Servieren kalt stellen.
Die Torte kann gut vorbereitet und im Tiefkühler aufbewahrt werden!
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