Kleine Kirsch-Sahne-Torte

Kleine Pizza mit Teig auf Quark-Öl-Basis

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Kleine Latte-Macchiato-Torte

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Cremige Kaffeetorte mit Schokolade

etwa 10 Stk.

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Kleine Latte-Macchiato-Torte

Springform (Ø 22 cm):

Biskuitteig:

3	Eier
100 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g	Mehl
20 g	Kakaopulver
1 TL	Dr. Oetker Backpulver

zum Tränken:

50 ml	Wasser, heiss
2 TL	Instant-Kaffeepulver

Füllung:

5 dl	Rahm
2 TL	Instant-Kaffeepulver
2 Beutel	Dr. Oetker Gelatine express
40 g	Zucker

Garnitur:

2 dl	Rahm, kalt
1 Beutel	Dr. Oetker Rahmhalter
1 TL	Zucker
1 EL	Kakaopulver
1 Pck.	Dr. Oetker Feine Mokkabohnen

Zubereitung

Vorbereiten

Den Boden einer Springform (Ø 22 cm) mit Backpapier belegen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Biskuitteig

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren während 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig gleichmässig in der Form verteilen und ca. 25-30 Minuten im unteren Ofendrittel backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: im unteren Teil des Ofens

Backzeit: etwa 25 - 30 Minuten

Das ausgekühlte Biskuit zweimal waagrecht durchschneiden.

zum Tränken

Heisses Wasser mit dem Kaffeepulver verrühren.

Füllung

Rahm mit Kaffeepulver und Gelatine express fast steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und steif schlagen. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, tränken und 1/3 der Crème darauf verstreichen. Mittleren Boden auflegen, leicht andrücken, tränken und 1/3 Crème darauf verstreichen. Oberen Boden auflegen, leicht andrücken, tränken und mit der übrigen Crème die Oberfläche und den Rand der Torte einstreichen. Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Garnitur

Rahm mit Rahmhalter und Zucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 8 mm) füllen. Die Oberfläche der Torte damit verzieren, mit Kakaopulver bestreuen und mit Mokkabohnen verzieren. Torte bis zum Servieren kalt stellen.