Lebkuchenmännchen-Guetzli
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Lebkuchenmännchen-Guetzli
Für das Backblech:
| Backpapier |
| , 8 cm |
Teig:
| 275 g | Weissmehl |
| 25 g | Kakaopulver |
| 1 TL | Salz |
| 200 g | Butter oder Margarine, weich |
| 100 g | Zucker |
Belag:
| etwa 25 Stk. | Mandeln, ganz, ungeschält |
Dekoration:
| 100 g | Puderzucker |
| etwa 1 EL | Zitronensaft |
| Zuckerdekor z. B. Christmas Party |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einfache Lebkuchenmännchen-Plätzchen?
Teig
Mehl mit Kakao in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschliessend zu einer Kugel formen und flach drücken. Den Mürbeteig in Frischhaltefolie gewickelt mind. 1 Std. kalt stellen.
Inzwischen das Backblech mit Backpapier belegen und Ausstecher bereitstellen.
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Guetzli
Mürbeteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen. Mit der Ausstechform Lebkuchenmännchen ausstechen und auf das Backblech legen. Jeweils eine Mandel auf die Brust der Lebkuchenmännchen legen und ein Ärmchen darum biegen, so dass es so aussieht, als würden die Lebkuchenmännchen die Mandel festhalten. Guetzli backen.
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 12 Minuten
Guetzli mit dem Backpapier auf ein Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Dekoration
Puderzucker und Zitronensaft in einer Schüssel zu einem dickflüssgen Guss verrühren. Guss in einen kleinen Einwegspritzbeutel oder einen kleinen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und die Lebkuchenmännchen mit Zuckerguss und Streuseln nach Belieben dekorieren. Lebkuchenmännchen-Plätzchen bis zum Verzehr kühl und trocken lagern.
Zum Kühlen den Teig nicht rund, sondern am besten flach in Frischhaltefolie wickeln. So ist die Oberfläche größer und der Teig kann schneller durchkühlen.
Der Guetzli-Teig sollte nach dem Ausstechen relativ warm sein, da er beim Umbiegen des Ärmchens sonst leicht einreisst oder bricht.
Die Guetzli kann man in gut schliessenden Dosen etwa 2 Wochen aufbewahren.