Marroni-Vanille Cake

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Toller herbstlicher Marroni-Vanille Cake mit hübscher Ruby Couverture verziert.

etwa 12 Stücke

etwas Übung erforderlich 30 Minuten

ZUERST WAR DIE NUSS: Esskastanien waren früher ein Grundnahrungsmittel. Als die Kartoffel ihren Weg von Amerika nach Europa fand, verdrängte die Knolle jedoch nach und nach die Nuss. Die Esskastanie ist glutenfrei und voller gesunder Mineral- und Nährstoffe.

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Marroni-Vanille Cake

Vanillemasse:

100 g Butter, weich
100 g Zucker
1 EL Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste
2 Eier
90 g Mehl
25 g Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
½ TL Dr. Oetker Backpulver

Marronimasse:

80 g Butter, weich
50 g Zucker
1 EL Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste
2 Eier
200 g Marronipüree aufgetaut
80 g Mandeln, gemahlen
1 TL Dr. Oetker Backpulver
1 Prise Salz

Dekoration:

1 Pck. Dr. Oetker Ruby Couverture

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Die Innenseite einer Cakeform, z.B. Back-Kunst Kastenform «Sensation» (ca. 25 cm), mit Dr. Oetker Backspray einsprühen und bemehlen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

2

Vanillemasse

Butter, Zucker und Vanille Paste schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und weiterrühren, bis die Masse hell ist. Mehl, Epifin und Backpulver mischen und unterheben. Die Masse so in die vorbereitete Cakeform füllen, dass der Rand überall mit der Masse bedeckt ist und es in der Mitte eine Mulde hat.

3

Marronimasse

Butter, Zucker und Vanille Paste schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und weiterrühren, bis die Masse hell ist. Das Marronipüree beigeben und gut mit der Masse verrühren. Die Mandeln mit Backpulver und Salz mischen, unterheben und die Masse vorsichtig in die Mulde füllen. 

In der unteren Hälfte des vorgeheizten Backofens während ca. 50 Minuten backen. 

Rille: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 50 Minuten

Herausnehmen, nach ca. 10 Minuten vorsichtig stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

4

Dekoration

Ruby Couverture nach Packungsanleitung schmelzen und den Kuchen damit glasieren.

Rezept Nr. 2679

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Marroni-Vanille Cake

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1470 kJ
351 kcal
1633 kJ
390 kcal
Fett 21.65 g 24.06 g
Kohlenhydrate 33.33 g 37.03 g
Eiweiß 5.47 g 6.08 g
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