ZUERST WAR DIE NUSS: Esskastanien waren früher ein Grundnahrungsmittel. Als die Kartoffel ihren Weg von Amerika nach Europa fand, verdrängte die Knolle jedoch nach und nach die Nuss. Die Esskastanie ist glutenfrei und voller gesunder Mineral- und Nährstoffe.
für das Rezept Marroni-Vanille Cake
100 g | Butter, weich |
100 g | Zucker |
1 EL | Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste |
2 | Eier |
90 g | Mehl |
25 g | Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke) |
½ TL | Dr. Oetker Backpulver |
80 g | Butter, weich |
50 g | Zucker |
1 EL | Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste |
2 | Eier |
200 g | Marronipüree aufgetaut |
80 g | Mandeln, gemahlen |
1 TL | Dr. Oetker Backpulver |
1 Prise | Salz |
1 Pck. | Dr. Oetker Ruby Couverture |
Die Innenseite einer Cakeform, z.B. Back-Kunst Kastenform «Sensation» (ca. 25 cm), mit Dr. Oetker Backspray einsprühen und bemehlen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Butter, Zucker und Vanille Paste schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und weiterrühren, bis die Masse hell ist. Mehl, Epifin und Backpulver mischen und unterheben. Die Masse so in die vorbereitete Cakeform füllen, dass der Rand überall mit der Masse bedeckt ist und es in der Mitte eine Mulde hat.
Butter, Zucker und Vanille Paste schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und weiterrühren, bis die Masse hell ist. Das Marronipüree beigeben und gut mit der Masse verrühren. Die Mandeln mit Backpulver und Salz mischen, unterheben und die Masse vorsichtig in die Mulde füllen.
In der unteren Hälfte des vorgeheizten Backofens während ca. 50 Minuten backen.
Rille: in der unteren Hälfte des Backofens
Backzeit: etwa 50 Minuten
Herausnehmen, nach ca. 10 Minuten vorsichtig stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Ruby Couverture nach Packungsanleitung schmelzen und den Kuchen damit glasieren.
Rezept Nr. 2679
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1470
kJ
351 kcal |
1633
kJ
390 kcal |
Fett | 21.65 g | 24.06 g |
Kohlenhydrate | 33.33 g | 37.03 g |
Eiweiß | 5.47 g | 6.08 g |
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