Oster-Muffins

Osterfladen

Zur Rezeptübersicht

Oster-Zopf

(0)

Jetzt bewerten! Vielen Dank für Ihre Bewertung!

(Schmeckt mir nicht)
(Geht so)
(Okay)
(Gut)
(Sehr gut)

So gelingt der klassische Hefezopf mit Rosinen, Hagelzucker und Mandeln ganz leicht. Er schmeckt zum Oster-Brunch oder Frühstück einfach köstlich.

etwa 20 Stücke

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Drucken

Zutaten

für das Rezept Oster-Zopf

Hefeteig:

175 ml	Milch
80 g	Butter oder Margarine
500 g	Mehl
1 Beutel	Dr. Oetker Trockenhefe
100 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1	Ei
1	Eiweiss
etwa 100 g	Rosinen (nach Wunsch)

Ausserdem:

1	Eigelb
1 EL	Milch
etwas	Mandelblättchen
etwas	Hagelzucker

Zubereitung

Vorbereiten

Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen. Backblech mit Backpapier belegen.

Hefeteig

Mehl und Trockenhefe mischen, in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten, ausser Rosinen, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Nach Wunsch Rosinen kurz unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrössert hat (ca. 60 - 90 Min.)

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten und in 3 gleich grosse Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Strang (etwa 40 cm) rollen. Die Teigstränge auf das Blech legen und zu einem Zopf flechten. Den Zopf zugedeckt gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrössert hat (ca. 30 Min.). Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Eigelb mit Milch verquirlen und den Zopf damit bestreichen. Mit Mandeln und Hagelzucker bestreuen und in der unteren Hälfte des vorgeheizten Backofens für ca. 30 Min. backen.

Rille: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 30 Minuten

Den Osterzopf mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Am Vorabend vorbereiten: Den Hefeteig mit kalten Zutaten, aber weichem Fett, zubereiten. Die Teigkugel in der Rührschüssel mit Folie bedeckt in den Kühlschrank stellen. Am Morgen den Teig durchkneten und wie im Rezept beschrieben zum Zopf formen, gehen lassen und backen.

Brötchen backen: Hierfür den Teig in 16 gleich grosse Stücke teilen und zu Kugeln formen. Nach dem Gehen mit Eigelb-Milch bestreichen, mit Mandeln und Hagelzucker bestreuen und etwa 15 Min. backen.

Kleine Zöpfe backen: Hierfür den Teig in 15 gleich grosse Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Strang (etwa 18 cm) rollen und je 3 Teigstränge zu einem Zopf flechten. Nach dem Gehen mit Eigelb-Milch bestreichen, mit Mandeln und Hagelzucker bestreuen und etwa 15 Min. backen.

Das Hefegebäck lässt sich gut einfrieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Oster-Zopf

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	733 kJ 175 kcal	1290 kJ 308 kcal
Fett	4.87 g	8.54 g
Kohlenhydrate	28.45 g	49.91 g
Eiweiß	3.93 g	6.89 g

Drucken

9 weitere tolle Rezepte

Pesto-Zupfbrot

Aprikosen-Törtli

Schwarzwäldertorte mit Sauerkirschen

Glutenfreier Butterzopf

Apfelkuchen mit Hermann-Teig

Schokoladentorte

Süsse Osterlämmer

Banana Bread mit Schoggi und Chiasamen

Gedeckter Nusskuchen

Spende

Spende für Pro Juventute

Tu Gutes und sprich darüber: Unterstütze zusammen mit uns Kinder und Jugendliche in der Schweiz.

Hier mehr dazu.

Top 10 Rezepte Neueste Rezepte

Tracking-Einwilligung

Wir würden uns über die Zustimmung freuen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie unsere Website benutzt wird. So können wir das Nutzerverhalten besser verstehen und unsere Website entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Ihre Einwilligung umfasst dabei ausdrücklich auch eine mögliche Datenübermittlung in die USA im Sinne von Art. 49 DSGVO. Ihre Einwilligung umfasst dabei ausdrücklich auch eine mögliche Datenübermittlung in die USA im Sinne von Art. 49 DSGVO. Genaue Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung, hier sind auch Technologieanbieter und Partner mit einer möglichen Datenverarbeitung in den USA benannt. Sie können sich jederzeit umentscheiden.

Notwendige Funktionen

Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.

immer aktiv

Analyse & Personalisierung

Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern.

Wir setzen dabei auch Technologieanbieter ein, bei denen eine Verarbeitung Ihrer Daten in den USA möglich ist. Hierbei besteht insbesondere das Risiko, dass US-Sicherheitsbehörden anlasslos und in großem Maßstab auf Ihre Daten zugreifen und Sie hiergegen in den USA nicht wirksam rechtlich vorgehen können.

aktiv

Inaktiv

Marketing / Datennutzung durch Partner

Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren.

Wir setzen dabei auch Technologieanbieter ein, bei denen eine Verarbeitung Ihrer Daten in den USA möglich ist. Hierbei besteht insbesondere das Risiko, dass US-Sicherheitsbehörden anlasslos und in grossem Massstab auf Ihre Daten zugreifen und Sie hiergegen in den USA nicht wirksam rechtlich vorgehen können.

aktiv

Inaktiv