Pfirsich-Crostata mit Himbeeren vom Grill

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Leckere italienische Spezialität mit fruchtigen Pfirsichen und Himbeeren vom Grill.

etwa 4 Stücke

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Pfirsich-Crostata mit Himbeeren vom Grill

Teig:

120 g Mehl
75 g Maismehl
125 g Butter, kalt
2 EL Apfelessig
60 ml Wasser, kalt
1 Prise Salz
1 EL Zucker

Belag:

1 kg Pfirsiche in Spalten geschnitten
etwas weisser Rum
2 EL brauner Zucker
125 g Himbeeren
1 Beutel Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Zum Bestreichen und Bestreuen:

1 Ei verquirlt
2 - 3 EL brauner Zucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Teig

Die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt 2 Stunden kalt stellen. 

2

Belag

Die Pfirsichspalten mit Rum und braunem Zucker vermischen und ziehen lassen. 

Den Teig in 4 gleich grosse Portionen teilen, rund formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Die Teigstücke mit Pfirsichspalten belegen; dabei einen ca. 2 cm breiten Rand lassen. Die Himbeeren mittig auflegen und den Rand vorsichtig zur Mitte hin über die Pfirsiche klappen. 

3

Zum Bestreichen und Bestreuen

Den Rand der Crostata mit Ei bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen. 

Die Crostata am Grill auf einem vorgeheizten Pizzastein bei 180 - 220 Grad ca. 30 Min. grillen

Backzeit: etwa 30 Minuten

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pfirsich-Crostata mit Himbeeren vom Grill

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2680 kJ
640 kcal
632 kJ
151 kcal
Fett 28.50 g 6.71 g
Kohlenhydrate 82.35 g 19.38 g
Eiweiß 9.11 g 2.14 g
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