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Pistazien-Lemon-Curd-Macarons

Pistazienmarzipan

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Pistazien-Marzipan-Glacé

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etwa 6 - 8 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Pistazien-Marzipan-Glacé

Glace:

3	Eier
100 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
100 g	Dr. Oetker Marzipan
125 g	Pistazien, gehackt
5 dl	Rahm

Zubereitung

Glace

Eier, Zucker und Bourbon Vanille-Zucker in einer Pfanne aufschlagen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schwingbesen zu einer dicklichen cremigen Masse rühren. Die Schüssel sofort in ein eiskaltes Wasserbad stellen und weiterschlagen. Die Masse unter Rühren erkalten lassen. Marzipan in ganz kleine Würfelchen schneiden. Pistazien mit dem Marzipan unter die Masse geben und mit dem Mixstab pürieren. Rahm steif schlagen und unter die Masse heben.

Die Masse in kleine gefriergeeignete Formen füllen und min. 4 Stunden in den Tiefkühler stellen.

Rezept N° 249

Es eignen sich sehrt gut Silikonbackformen zum Tiefkühlen. Dazu passt eine Fruchtsauce, je nach Saison.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pistazien-Marzipan-Glacé

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	2139kJ 511kcal	1486kJ 355kcal
Fett	40.18g	27.90g
Kohlenhydrate	28.27g	19.63g
Eiweiß	8.94g	6.21g

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