Pizza-Gugelhupf

etwa 14 - 16 Portionen

Etwas Übung erforderlich

205 Min

Verleiht dem Apéro eine italienische Note

Zutaten

Teig

500 g

Mehl

1 Beutel

Dr. Oetker Trockenhefe

4 EL

Öl von den Tomaten

3 dl

Wasser, lauwarm

etwa 1 - 2 TL

Salz

2 TL

Kräuter (italienische Kräutermischung)

50 g

Parmesan (gerieben)

1 EL

Rosmarin (gehackt)

1 Zweiglein

Thymian (gehackt)

100 g

getrocknete Tomaten in Öl

100 g

grüne Oliven (gefüllt mit Peperoni)

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Dr. Oetker Trockenhefe

Zubereitung:

Gesamt:

205 Min

Zubereitung:

40 Min

Backen:

45 Min

Vorbereitung

Gugelhupf-Form (Ø 20 cm) fetten und mit Mehl bestäuben.

Den Ofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heissluft: 180 °C

Teig

Mehl und Trockenhefe gut vermischen. Öl, Wasser, Salz, Kräutermischung, Parmesan, Rosmarin und Thymian dazugeben und alles während 5 bis 10 Minuten zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen (ca. 60 Minuten).

Tomaten grob hacken, Oliven in Scheiben schneiden und beiseitestellen.

Den Teig auf wenig Mehl rechteckig (25 × 50 cm) auswallen.Tomaten und Oliven darauf verteilen. Den Teig von der langen Seite her einrollen, in die vorbereitete Form legen und gleichmässig darin verteilen; zugedeckt bis knapp unter den Formenrand aufgehen lassen (ca. 60 Minuten).

Den Pizza-Gugelhupf ca. 45 Minuten im unteren Ofendrittel (erste Rille) backen. Nach dem Backen ca. 8 Minuten in der Form abkühlen lassen und anschliessend auf ein Gitter stürzen.

Backzeit: 45 Min.