Raffinierte Orangen-Cupcakes
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Raffinierte Orangen-Cupcakes
Muffinform:
12 Papierbackförmchen:
| z.B. | Dr. Oetker Muffin-Förmchen |
Teig:
| 3 | Eier |
| 175 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 2 Beutel | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 1 Prise | Salz |
| 140 g | Mehl |
| 1 TL | Dr. Oetker Backpulver |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille |
| 60 g | Mandeln, geschält, gemahlen |
| 1 | Orange , in Filets |
| 30 g | Hagelzucker |
Sirup:
| 1.5 dl | Orangensaft, frisch gepresst |
| 2 EL | Zucker |
| 1/2 Beutel | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 2 EL | Grand Marnier® |
Topping:
| 1.5 dl | Rahm |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Rahmhalter |
| 100 g | Mascarpone |
| 3 EL | Puderzucker |
| 3 EL | Orangensaft |
Dekoration:
| 1 - 2 | Orange |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Muffinsform mit Muffinspapierförmchen belegen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heissluft etwa 160 °C
Teig
Eier, Zucker, Bourbon Vanille-Zucker, Finesse und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Mixer zu einer cremigen Masse aufschlagen. Mehl, Backpulver und Pudding Vanille zusammen vermischen, zur Masse sieben und unterheben. Die Mandeln zugeben, kurz vermischen. Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Muffinsblech verteilen. Die Orangenfilets in Würfel schneiden und auf den Teig verteilen und mit dem restlichen Teig belegen. Den Teig mit Hagelzucker bestreuen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heissluft etwa 160 °C
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 20 Minuten
Sirup
Orangensaft, Zucker und Finesse in ein Pfännchen geben und unter Rühren kurz aufkochen. Grand Marnier zugeben. Die lauwarmen Muffins tränken.
Topping
Rahm mit Rahmhalter steif schlagen. Mascarpone, Puderzucker und Orangensaft verrühren und den Schlagrahm unterheben, in einen Spritzbeutel mit runder Tülle abfüllen. Das Topping auf die erkalteten Muffins spritzen.
Dekoration
Die Orangen in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Cupcakes mit den Orangenscheiben dekorieren.
Rezept N° 2080
Verwendete Dr. Oetker Produkte
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