Red Velvet Cake
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Red Velvet Cake
2 Springformen (Ø 22 cm):
Teig:
| 125 g | Butter, weich |
| 380 g | Zucker |
| 2 | Eier |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau) rot (oder mehr für intensiveres Rot) |
| 1 Stk. | Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote |
| 2 TL | Kakaopulver |
| 2 ½ dl | Buttermilch |
| ½ TL | Salz |
| 250 g | Mehl |
| 25 g | Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke) |
| 1 TL | Dr. Oetker Natron |
| 1 TL | Apfelessig |
Frosting:
| 200 g | Philadelphia® (Doppelrahm-Frischkäse) |
| 250 g | Mascarpone |
| 1 Fläschchen | Dr. Oetker Aroma Butter-Vanille |
| 120 g | Puderzucker |
| 4 dl | Vollrahm |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Die Böden der Springformen (Ø 22 cm) mit Backpapier belegen und die Ränder mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Teig
Butter und Zucker in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig rühren. Die Eier nacheinander zugeben und gründlich unterrühren. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark und danach das Kakaopulver unterrühren. Lebensmittelfarbe hinzugeben bis die Teigmasse tiefrot ist. Buttermilch mit Salz verrühren. Mehl und Epifin mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unter den Teig rühren. Natron und Essig verrühren und ebenfalls unter den Teig mischen.
Die vorbereiteten Springformen jeweils zur Hälfte mit Teig füllen und glatt streichen. Auf der mittleren Rille des vorgeheizten Backofens während ca. 35 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 35 Minuten
Herausnehmen und erkalten lassen. Die Böden allenfalls etwas zurechtschneiden, sodass sie schön flach werden. Die Kuchenresten in einer Schüssel zerbröseln und beiseite Stellen.
Frosting
In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Mixer glatt rühren. Mascarpone hinzugeben und weiterrühren. Anschliessend das Vanille-Aroma und den Puderzucker unterrühren. Mit dem Mixer auf kleiner Stufe nach und nach den Rahm unterrühren. Danach die Masse auf höchster Stufe aufschlagen, bis eine geschmeidige Crème entsteht. Einen Tortenboden mit dem Frosting bestreichen. Den zweiten Boden auflegen und die ganze Torte mit der restlichen Crème einstreichen.
3-4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Die Torte vor dem Servieren mit den roten Kuchenkrümeln kreisförmig bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Red Velvet Cake
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2600
kJ
621 kcal |
1566
kJ
374 kcal |
| Fett | 35.52 g | 21.40 g |
| Kohlenhydrate | 64.82 g | 39.05 g |
| Eiweiß | 7.04 g | 4.24 g |
