Rüebli-Cupcakes Melba
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Rüebli-Cupcakes Melba
Muffinform:
12 Papierbackförmchen:
| z.B. | Dr. Oetker Muffin-Förmchen |
Teig:
| 180 g | Butter, weich |
| 90 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Eier |
| 200 g | Mehl |
| 20 g | Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke) |
| 1 TL | Dr. Oetker Backpulver |
| 120 g | Rüebli , fein geraffelt |
| 1 Stk. | Orange , Saft (ca. 1.5 dl) |
Topping:
| 200 g | Mascarpone |
| 50 g | Puderzucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Rahmhalter |
| 90 g | Pfirsiche , abgetropft |
Garnitur:
| 160 g | Pfirsiche , abgetropft |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Muffinsform mit Muffinspapierchen auslegen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig
Butter, Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse natürliches Orangenschalen Aroma und Salz in einer Schüssel mit dem Mixer cremig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl, Epifin und Backpulver mischen und darübersieben. mit der Mehlmischung unterheben. Die geraffelten Rüeblis kurz einrühren. Die Masse in die vorbereitete Muffinsform verteilen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 30 Minuten
Topping
Mascarpone, Puderzucker und Rahmhalter verrühren. Die Pfirsiche pürieren und unter die Masse mischen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und auf die Muffins spritzen.
Garnitur
Die Pfirsiche in Würfel schneiden und auf den Cupcakes verteilen.
Rezept N° 2076
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rüebli-Cupcakes Melba
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1432
kJ
342 kcal |
1202
kJ
287 kcal |
| Fett | 21.34 g | 17.94 g |
| Kohlenhydrate | 30.20 g | 25.38 g |
| Eiweiß | 4.67 g | 3.92 g |