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Rüeblitorte mit Marzipan

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Die saftige Rüeblitorte bleibt unter ihrer Decke aus Marzipan noch saftiger!

etwa 14 Stücke

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Rüeblitorte mit Marzipan

Springform (Ø 26 cm):

Rührteig:

7 Stk.	Eiweiss
7	Eigelb
200 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Prise	Salz
380 g	Haselnüsse, gemahlen
100 g	Mehl
1 TL	Dr. Oetker Backpulver
450 g	Rüebli, geschält, gerieben

Garnitur:

200 g	Dr. Oetker Marzipan
1 Pck.	Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau) grün
etwas	Puderzucker
etwas	Aprikosenkonfitüre
1 Pck.	Dr. Oetker Haselnuss Krokant
1 Pck.	Dr. Oetker Marzipan Rüebli

Zubereitung

Vorbereiten

Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.

Rührteig

Eiweiss zu Schnee schlagen und auf die Seite stellen. Eigelb mit einem Mixer auf höchster Stufe 1 Minute cremig schlagen. Den Zucker mit Vanille Zucker, Finesse und Salz mischen, langsam einstreuen und die Masse noch weitere 2 Minuten schlagen. Haselnüsse, Mehl und Backpulver vermischen und abwechslungsweise mit den Rüebli und dem geschlagenen Eiweiss unter die Eigelbmasse mischen. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.

Die Form in der Mitte des Backofens während ca. 60 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 60 Minuten

Garnitur

Marzipan verkneten und mit der Speisefarbe grün einfärben. Zwischen Frischhaltefolie dünn ausrollen oder direkt auf dem Tisch mit Puderzucker ausrollen und mithilfe der Springform einen Kreis ausschneiden. Die Torte rundherum mit Konfitüre bestreichen und den Rand mit Krokant bestreuen. Kurz vor dem Servieren die Marzipandecke auflegen. Den Rest des Marzipans durch eine Knoblauchpresse drücken und in der Mitte anbringen. Am Schluss die Marzipan-Rüebli gleichmässig auf der Torte verteilen.

Rezept N° 2219

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rüeblitorte mit Marzipan

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	1880 kJ 449 kcal	1331 kJ 318 kcal
Fett	25.25 g	17.91 g
Kohlenhydrate	45.29 g	32.12 g
Eiweiß	9.49 g	6.73 g

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