Sablés

etwa 70 Stücke

Etwas Übung erforderlich

230 Min

Bestes Sablés Rezept: Knusprig und perfekt schmelzend mit gefrostetem Rand, sind diese Sablés einfach unwiderstehlich!

Sablés, auch bekannt als französische Butterguetzli, sind eine zarte und köstliche Süssigkeit, die für ihre feine Textur und ihren reichhaltigen Geschmack berühmt ist. Ihr Name leitet sich vom französischen Wort für "sandig" ab, was auf ihre krümelige, zarte Konsistenz hinweist. Diese Guetzli wer...

Zutaten

Teig

250 g

Butter, weich

120 g

Zucker

2 TL

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

1 Prise

Salz

350 g

Mehl

Für den Rand

etwa 4 EL

Zucker

Produkte ansehen

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Zubereitung:

Gesamt:

230 Min

Zubereitung:

40 Min

Backen:

10 Min

Ruhen:

180 Min

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen.

Teig

Butter mit dem Mixer (Rührsäbe) mixen, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Bourbon Vanille-Zucker und Salz dazugeben und weiterrühren, bis die Masse hell ist. Mehl dazusieben, kurz verrühren und zu einem homogenen Teig vermengen.

Für den Rand

Die Arbeitsfläche mit Zucker bestreuen und den Teig darauf zu Rollen von ca. Ø 4 cm formen, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Die vorbereiteten Rollen aus dem Kühlschrank nehmen und in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden und auf das Backblech legen. Dieses wiederum ca. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heissluft: 180 °C

In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 10 - 12 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 10 - 12 Min.