Sablés

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Knusprig und perfekt schmelzend mit gefrostetem Rand, sind diese Sablés einfach unwiderstehlich!

etwa 70 Stücke

etwas Übung erforderlich 40 Minuten Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Sablés

Teig:

250 g Butter, weich
120 g Zucker
2 TL Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1 Prise Salz
350 g Mehl

Für den Rand:

etwa 4 EL Zucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen.

2

Teig

Butter mit dem Mixer (Rührsäbe) mixen, bis sich Spitzchen bilden. Zucker,  Bourbon Vanille-Zucker und Salz dazugeben und weiterrühren, bis die Masse hell ist. Mehl dazusieben, kurz verrühren und zu einem homogenen Teig vermengen.

3

Für den Rand

Die Arbeitsfläche mit Zucker bestreuen und den Teig darauf zu Rollen von ca. Ø 4 cm formen, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 3 Stunden im Kühlschrank kühlen. 

Die vorbereiteten Rollen aus dem Kühlschrank nehmen und in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden und auf das Backblech legen. Dieses wiederum ca. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. 

Backofen vorheizen. 

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 10 - 12 Minuten backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 10 - 12 Minuten

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Sablés

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 222 kJ
53 kcal
2010 kJ
480 kcal
Fett 2.94 g 26.74 g
Kohlenhydrate 6.10 g 55.50 g
Eiweiß 0.50 g 4.55 g
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