Saftiger Kaffeekuchen

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Dieser saftige Kuchen in Ringform mit einem guten Schuss Kaffee ist ein Träumli für alle Kaffeeliebhaber

etwa 12 Stücke

gelingt leicht 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Saftiger Kaffeekuchen

Teig:

100 g Butter weich
150 g Puderzucker gesiebt
1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3 Eigelb (Grösse M)
250 g Mehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Backpulver
3 - 4 EL Kaffee
3 Stk. Eiweiss (Grösse M)
50 g Zucker

Zum Tränken:

5 - 6 EL Kaffee stark

Füllung:

¼ ml Schlagrahm
20 g Puderzucker
1 Beutel Dr. Oetker Rahmhalter

Kaffeeglasur:

250 g Puderzucker gesiebt
3 - 4 EL Kaffee

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Eine Springform (Ø 24 cm) einfetten und bemehlen. Den Backofen vorheizen.  

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

2

Teig

Butter mit Zucker, Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Eigelb einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit Kaffee mit dem Kochlöffel unterrühren. Eiweiss aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Den Eischnee unterheben. Die Masse in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. 

3

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Backofens schieben.

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 25 Minuten

4

Zum Tränken

Den erkalteten Kuchen 2-mal horizontal durchschneiden und mit Kaffee tränken. 

5

Füllung

Schlagrahm mit Puderzucker und Rahmhalter steif schlagen und den Kuchen damit füllen. 

6

Kaffeeglasur

Puderzucker mit Kaffee zu einer dickflüssigen Konsistenz glatt rühren und den Kuchen damit glasieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Saftiger Kaffeekuchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1336 kJ
319 kcal
1377 kJ
329 kcal
Fett 9.02 g 9.30 g
Kohlenhydrate 55.01 g 56.71 g
Eiweiß 4.00 g 4.12 g
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