Schäfchen-Cupcakes
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schäfchen-Cupcakes
Für die Muffinsform (12er):
| 12 Stk. | Dr. Oetker Muffin-Förmchen |
Teig:
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Dr. Oetker Backpulver , gestrichen |
| 10 g | Kakaopulver |
| 150 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 125 g | Butter oder Margarine, weich |
| 100 g | Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter |
| 2 | Eier |
| 100 ml | Milch |
Zum Verzieren:
| 100 g | Dr. Oetker Marzipan |
| 25 g | Puderzucker |
| 2 TL | Kakaopulver , gestrichen |
| etwas | Dr. Oetker Zucker-Garnierschriften Glamour (weiss und schwarz) |
Crème:
| 50 g | Meringues |
| 200 g | Rahm, kalt |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Rahmhalter |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Muffin-Förmchen in die Muffinform stellen und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Teig
Mehl mit Backpulver und Kakao in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verrühren.
Teig gleichmässig in die Förmchen verteilen. Muffinform auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 25 Minuten
Muffins 10 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf dem Gitter erkalten lassen.
Verzieren
Marzipan mit Puderzucker und Kakao verkneten. Daraus eine Rolle (etwa 24 cm) formen und in 12 gleich grosse Stücke (je 2 cm) schneiden. Von jedem Stück jeweils 2 erbsengroße Kugeln abnehmen, zu Ohren formen. Übrige Portion zu einem Kopf formen. Ohren mit Zuckerschrift am Kopf befestigen. Für die Augen mit einem Holzspiess kleine Vertiefungen einstechen und mit der Zuckerschrift dekorieren.
Crème
Meringue in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Wallholz grob zerkleinern. Rahm mit Rahmhalter steif schlagen und auf den Muffins verstreichen.
Kurz vor dem Servieren jeweils den Kopf auflegen, leicht andrücken und die Meringue-Stückchen auf dem Rahm verteilen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schäfchen-Cupcakes
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1645
kJ
393 kcal |
1034
kJ
247 kcal |
| Fett | 20.77 g | 13.06 g |
| Kohlenhydrate | 44.86 g | 28.21 g |
| Eiweiß | 5.71 g | 3.59 g |