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Schenkeli

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Schenkeli - ein Schweizer Fasnachts-Klassiker

35 - 40 Stücke

etwas Übung erforderlich 20 Minuten
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Schenkeli

Schenkeli-Teig:

2 Eier
175 g Puderzucker
0.6 dl Milch
440 g Mehl
1 EL Dr. Oetker Backpulver
1 TL Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
50 g Butter, flüssig

Zum Frittieren:

etwa 1 l Sonnenblumenöl

Zucker-Garnitur:

100 g Zucker
1 TL Zimt, gemahlen

Zubereitung

Zubereitung

1

Für den Teig

Eier und Puderzucker zusammen schaumig rühren. 

Mehl Backpulver und Finesse geriebene Zitronenschale mischen und zusammen mit der Milch zur Eier-Puderzucker-Masse geben. 

Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen, zum Teig geben und untermischen.

Die Masse zu einem glatten Teig zusammenfügen und mind. 30 Minuten kühlstellen. 

2

Schenkeli formen

Aus dem Teig fingerdicke, ca. 10 cm lange Schenkeli formen. 

3

Frittieren

Die Schenkeli in der Fritteuse goldbraun ausbacken und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

4

Zucker-Garnitur

Zucker und Zimt in einem Suppenteller mischen und die noch warmen Schenkeli darin wälzen.

Für das Backen im Backofen:
Schenkeli auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit einem Messer oben längs leicht einschneiden und in der Mitte des vorgeheizten Backofens (200°C) während ca. 8 Minuten backen. 

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schenkeli

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1361 kJ
325 kcal 		2567 kJ
613 kcal
Fett 28.60 g 53.96 g
Kohlenhydrate 16.14 g 30.46 g
Eiweiß 1.64 g 3.09 g
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